资江鱼

地方名特水产品。又名 “贡鱼”，亦称“梅鱼”、“文鱼”。这种鱼体形细小，长约1.5厘米，头大，身着黄色花纹，可鲜食，其味鲜美。晒干成淡干鱼，和蛋烹食，味道更佳。作法是将蛋搅成汁液，掺入少量资江鱼调拌混合，蒸熟后，碗内一条条小鱼浮于蛋汁中，头上尾下，亭亭玉立，并无侧眼，亦不下沉。资江鱼成群浮游水面多在黄梅季节出现，故称“梅鱼”。上半年春汛期，河水陡涨，梅鱼即随涨水自下游乘波而上，“虽遇密杆 （一种捕鱼工具），犹昂首作冲锋状，毫不退却”。因此，捕鱼人可以顺势捞取之。捕捞要适时，“数日即不见，不知其何往也”。资江里，只有碧津渡至龟台山一带有 “梅鱼”，不易捕，“唯泉交河，则每年可得数百斤”。在清代，此专作珍馐献给皇帝膳用，所以也称 “贡鱼”。邑人徐洛珊有诗咏“资江鱼”： “生气随新涨，黄梅雨又晴。江鲈河鲤外，虽小亦知名。”