襄阳搓头缩项鳊

产于湖北省襄阳一带的汉江中。搓头缩项鳊又名三角鳊、三角鲂，也是鳊鱼中的名贵品种。唐代著名诗人孟浩然有诗曰：“鸟泊随阳雁，鱼藏缩项鳊。停杯问山简，何似习池边。”宋代文学家欧阳修也有“磊落金盘灿璘璘，搓头缩项昔所闻”的诗句。此鳊鱼的特征是银白色，细鳞，短头，个大且肥。烹调后，肉质细软，味道鲜美，食而不腻。