| 字词 | 蛎黄烧白菜 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 蛎黄烧白菜 蛎黄烧白菜胶东菜。蛎黄，即牡蛎的肉。将白菜心洗净，去掉根，切成条，下入热油中一炸捞出；蛎黄用洁布沾干水分。炒勺内放花生油烧热，下葱、姜末一炸，加入高汤、精盐、味精、酱油、绍酒、白糖、蛎黄和白菜，烧透后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油即成。 ☚ 雪花鸭肝 银丝卷 ☛ |
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