蛋白质需要量protein requirement

系指人体每日需要蛋白质的最低需要量而言。人体每日需要一定的热量，其中蛋白、脂肪、糖是主要的供热来源，各按一定比例则适合机体生理需要。人由于劳动种类与劳动强度不同，需要的热量亦不同，其中葡萄糖应占60～65%，蛋白质占10～15%，脂肪占15～20%，按中等劳动强度计算每日需要蛋白质70g、脂肪45g、碳水化合物360～420g。其中小儿、恢复期病人应适当增加，在蛋白质种类上适当调配含磷脂蛋白、金属蛋白、核蛋白、糖蛋白等。