蛋白质二级结构secondary structure of protein

系肽链在蛋白质一级结构的基础上按一定规律盘曲、折叠自然形成的结构。蛋白质二级结构主要包括α螺旋和β片层两种结构，均是通过肽链上α-碳原子两端的单键的盘旋折叠形成，结构内部通过形成氢键保持稳定。蛋白质二级结构有利于维持蛋白质分子的稳定并利于进一步形成蛋白质的高级结构，以发挥蛋白质的功能。

蛋白质二级结构

指多肽链沿着分子的一条中心轴有规则的盘旋或折叠成α-螺旋体和β-折叠片等各种构象。参见“α-螺旋结构”。