八角茴香油

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又称茴油。

自八角茴香树(Illicium verum Hook．f．)的果实或枝叶蒸馏而得的油。产于中国广西。

无色或淡黄色液体，略具黏性，气味似八角。密度(25℃)0．978～0．987，折射率(20℃)1．553～1．560，旋光度(20℃)－2°～+1°，凝固点15～18℃，溶解度，1份体积溶解于1～2．5倍体积90%乙醇中。

主成分80%～90%为茴香脑，余为龙蒿脑、大茴香酸、大茴香醛、柠檬烯、芳樟醇、α－松油醇、蒎烯等。用于饮料酒、牙膏、漱口液、食品香料等方面。