药味脱骨子鸡

湘菜名肴。制法为： 子鸡从肛门处开口，取出内脏，洗净沥干。蜂蜜加水调稀，抹满鸡身。炒锅置旺火上，放猪油烧热，下子鸡炸呈金黄色捞出。肉桂、白芷、山奈、豆蔻、辛芥、丁香、茴香、砂仁、花椒、八角、桂皮、肉果、干红椒洗净投入卤锅，加精盐、味精、姜、糖色、清水，放炸过的子鸡煮沸酥烂，装入盘。取卤水，湿淀粉勾芡，淋子鸡即成。风味特色： 色泽金黄，质地酥烂，味道鲜美，香气扑鼻。