天津烤鸭

清朝宣统元年(1909)，北京全聚德杨瑞堂兄弟来津创建联号。1935年，又建正阳春鸭子楼经营烤鸭。天津烤鸭在总结北京烤鸭制作工艺上又有新发展。制作方法：选体大、肉嫩、皮薄的上等填鸭，净膛凉干，膛内灌开水，以外烤内煮。切片食之。宴宾楼饭庄在保持传统制作上选用优质果木烤制，其清真果木烤鸭别具一格。特点：外焦内白，酥脆鲜嫩。经营北京烤鸭是天津烤鸭店，它是山东风味菜肴的甲级餐馆。位于和平区辽宁路146号。创建于1935年。因门对朝阳而取名正阳春鸭子楼。1958年8月13日，毛泽东主席曾莅临视察并就餐。1972年更名为天津烤鸭店。营业面积720平方米。有大小餐厅11个。除主营北京烤鸭外，风味菜品还有：一品官燕、通天鱼翅、正阳大虾、爆双花，及精细面点等。有特级厨师4人、特级面点师5人、特级宴会设计师3人。