草莓cǎoméi

多年生草本植物，爬蔓，叶柄长，花白色。果实也叫草莓，红色，味酸甜，是常见水果。

草莓；草煤

◉ 草莓cǎoméi　名
❶多年生草本植物，植株矮，有匍匐茎，叶子椭圆形，花白色。花托红色，肉质，鸡心形，味酸甜，可以吃。
❷这种植物的花托和种子。〈例〉～酱/ 采～/ 一篮～。
◉ 草煤cǎoméi　名 也叫“泥煤”、“草炭”。即泥煤，煤化程度最低的煤，像泥土，黑色、褐色或棕色。是古代埋藏在地下、未完全腐烂分解的植物体。用作燃料和化工原料。〈例〉挖～/ 一车～/ 用～生火取暖。

草莓cǎo méi

多年生草本植物，茎匍匐，叶子有长柄，花白色。1866年张德彝在《航海述奇》中称草莓为“地椹”。后来在其他文献中也见有“草菌”、“蛇莓子”、“荷兰苺”的称法，甚至还有叫“杨梅”的。“草莓”一词见于19世纪80年代，如1884年邝其照《英语汇腋初集》第三章：“strawberries，草莓。”

草莓

象征人生的青春妙龄。

草莓strawberry

蔷薇科草莓属， 多年生草本， 常绿莓果植物。又名凤梨草莓。学名Fragariaananassa Duch. 或 F. orandiflora Ehrh.。
起源与分布 草莓属有50余种，中国原产7种。除凤梨草莓1种供栽培外， 其余为野生种。凤梨草莓系弗州草莓(F. virginiana Duch.) 和智利草莓 (F.chiloensis Duch.)的杂交种， 品种很多， 栽培也广。
草莓生态类型多， 适应性强， 从南纬50°到北纬65°的地区均有分布。美国、日本和欧洲成为世界三大草莓生产基地（见表）, 1988年世界草莓总产量为226.7万吨。

1988年世界草莓主产国（地区）产量

国 家 （地区）	产 量 (kt)	占世界总产量 (%)
美 国 日 本 波 兰 意 大 利 苏 联 墨 西 哥 法 国 西 班 牙 英 国 南 朝 鲜	529 208 249 191 127 120 95 171 55 37	27.3 10.7 12.8 9.9 6.5 6.2 4.9 8.8 2.8 1.9

草莓在中国栽培历史较短，但南方、北方均有分布。20世纪80年代中期草莓栽培面积达2000公顷以上。
生物学特性 草莓品种不同， 但有共同的特征与特性。
特征和特性 草莓植株矮小，株高不超过30厘米。茎分新茎、根状茎和匍匐茎3种。❶新茎又称短缩茎，是草莓的当年生茎。加长生长缓慢，年生长量仅0.5～2厘米。节间极短，仅2毫米。新茎上轮生叶片、叶腋形成叶芽， 叶芽具早熟性， 当年多能萌发成匍匐茎或新茎分枝。
❷根状茎是草莓的多年生茎，由于新茎上的叶陆续枯死后形成外形似根的茎， 是草莓的贮藏器官。
❸匍匐茎是由新茎上的腋芽抽生的一种地上茎。每条匍匐茎都有2节： 第二节腋芽能发育成新茎， 新茎基部接触土壤后扎根形成一匍匐茎幼株； 第一节腋芽能继续抽生匍匐茎，同样也是第 二节形成匍匐茎幼株。第一节多为潜伏芽，有时也能抽生出侧生匍匐茎。1株草莓抽生匍匐茎形成各级匍匐茎幼株的数量， 因品种和栽培条件而异， 一般可形成25～200株。
叶为三出复叶， 着生于叶柄顶端。小叶倒卵圆形或菱状卵圆形， 先端有小水孔， 当土壤水分和养分适宜时， 清晨有小水珠附在叶尖， 形成溢泌现象， 可作为草莓发育和营养诊断的指标。叶柄长10～20厘米，密被黄色柔毛， 基部具托叶鞘，呈膜质状包于新茎上。
花序为聚伞花序或多歧聚伞花序。1花序有花约20朵， 花瓣白色， 萼片一直保持绿色宿存。多数品种为两性花， 自花结实、雄蕊多数， 大量的雌蕊离生于凸起的花托上； 少数品种雄蕊发育不全或无， 为雌能花或雌性花， 在配置两性花品种授粉时， 产量不低于两性花品种。夏末秋初新茎顶端形成花芽， 翌年春抽出花茎开花结果。
果实由花托肥大而成， 柔软多汁， 属浆果， 称聚花果。果面嵌生许多由子房发育芝麻粒状小瘦果， 通称种子。浆果红色、橙红色， 规则或不规则圆锥形、长圆锥形、近圆形等。果肉多红色、橙红色， 极个别白色微带红色。同一花序开花有先后，早开的花早结果，果也大， 以后结的果逐渐变小， 以至成为无效果。开花后约30天浆果成熟。浆果大小因品种而异， 大者可达50克以上（见图）。

草 莓
1. 有花植株； 2. 果枝

草莓为须根型， 无主根， 由新茎和根状茎上发生的不定根组成。一般根粗1～1.5毫米， 浅根， 主要分布于20厘米左右的土层内。随着新茎部位升高， 根的着生部位也升高， 甚至露出地面， 这是多年生园不更新和易受冻的主要原因。
物候期 在南方暖地无明显休眠期； 在北方冬季严寒地区被迫休眠。春季2～5℃时开始生长。地上部开始生长后1月左右就出现花蕾、由花蕾到开花约15天左右，花期一般为20～30天， 由开花到浆果成熟约30天，整个采收期延续20多天。草莓物候期因地区、保护栽培形式和品种而变化很大， 故较易做到鲜果周年供应。
对环境条件的要求 草莓多不耐寒。根系在-8℃即受冻害， -12℃时全株冻死； 地上部开花结果期最适昼温为18～22℃, 夜温5℃, 低于0℃或高于40℃花果易受害， 开花前3～8天的花蕾在-2℃时花粉即受害。草莓喜光， 但在轻度遮荫条件下， 对产量和品质影响不大； 在南方阳光强烈条件下， 根易老化， 甚至成片死亡， 故可作为幼年果园的间作物。叶的光饱和点为2万～3万勒克斯(1x), 光补偿点为500～1000勒克斯(1x)。对水分要求较高， 水分不足， 植株生长发育受阻，浆果小、品质差， 无灌溉条件不宜栽培草莓；但湿度过大，浆果易腐烂，连绵阴雨或积水尤为不利。适于pH值5.5～6.5，疏松肥沃， 透气性好的土壤， 粘土和沙土需经改良， 而沼泽地、重盐碱地或含有大量石灰质的土壤都不宜栽培草莓。
品种类型 世界草莓品种约有2000多个，中国栽培的多自国外引入。根据各品种的生态条件、休眠期需低温量及栽培目的， 可分为4个品种群： ❶暖地型品种群。休眠性浅，或不经休眠就能正常开花结果。通过休眠需低温量为0～150小时， 适合温室栽培， 如春香、丽红等。
❷寒地型品种群。休眠性深， 需低温量1 000小时以上， 适于寒冷地区露地栽培， 如因都卡、戈雷拉等。
❸中间型品种群。休眠性中等， 需低温量200～750小时， 适宜大棚、拱棚等保护地栽培， 如宝交早生、达娜等。
❹四季结果型品种群。所有四季草莓均属此类。在长日照高温条件下也能形成花芽， 适应寒冷地区栽培， 如大连四季草莓、秋香等。
栽培技术要点
繁殖 主要用匍匐茎形成的幼苗作为种苗。对少数不抽生匍匐茎或抽生少的品种， 特别是四季结果型品种， 采用老株分株法， 一般在结果后， 新茎发出新根时将老株挖出， 剪除衰老的根状茎， 并分成若干带根的新茎苗。为加速繁殖和培育无病毒苗。可用茎尖培养法或花药培养法进行繁殖。
栽植 栽植制度有： ❶多年一栽制。栽植一次，连续收获2～3年，植株衰老， 产量下降，则易地栽植。在大面积露地栽培， 杂草少， 无严重地下害虫情况下适于采用。
❷一年一栽制。栽植一次， 收获一次后， 翻掉植株另栽新苗。在菜园或人多地少， 小面积管理精细时采用较多。
❸一年多栽制。用于温室、大棚、拱棚、地膜覆盖等各种形式的保护地栽培、采用专门育苗或贮藏苗， 一年多次栽植， 多次收获。
露地栽培以秋植为好。常用的有单行、双行或三行带状、方形丛植及畦栽等方式。单行带状栽植的行株距为60厘米×20厘米；双行或三行带状栽植的带间距离为60厘米～80厘米；带内行距25～35厘米，株距20厘米左右；方形丛植是划成30厘米×30厘米的正方形，方形间距60厘米，方形内丛植4～9株； 畦植的畦宽1米左右，畦埂高30～40厘米，每畦栽3～4行， 株距20～25厘米。还有地毯式栽植， 株行距较大， 利用株间和一定行间范围内的匍匐茎幼苗， 形成不同宽窄的带状地毯， 可节省种苗。
植株管理 及时除匍匐茎，一般在夏末秋初进行。生长季摘除枯黄老叶、病叶， 对老株应及时更新。
土壤管理 为防止须根裸露地面宜行培土， 在采收后、秋季和早春进行， 培土厚2～3厘米。春季茎叶生长期、开花结果期应保证水肥充足。秋末多施钾肥，生长期结束前1月停止施肥浇水， 做越冬准备。初冬植株经几次轻霜后， 温度降至—7℃前， 用稻草、树叶等覆盖防寒，覆盖前灌一次封冻水，提高越冬能力。春季土壤解冻后， 撤除覆盖物。
病虫害防治 ❶叶斑病。为害叶片。收集病叶烧毁；花前及采后喷波尔多液； 选用抗病品种。
❷腐烂病。为害浆果。摘病果； 成熟期喷高锰酸钾。
❸青枯病。为害叶片， 严重时导致落叶， 甚至全株死亡。避免连作； 烧毁病株； 注意园地排水。
❹草莓壁虱。成虫及若虫吸食嫩叶汁液。喷石硫合剂及杀虫剂。
❺草莓象甲。春季为害叶和花。开花前喷药防治。
采收 浆果成熟有先后， 最宜分期采收。一般在第一批浆果采收后， 每隔1～2天采收一次。
经济价值 草莓浆果含糖量4.5～12%, 含酸量0.6～1.6%，蛋白质0.4～0.6%, 维生素C每100克鲜果含50～120毫克，并含有丰富的磷、钾、钙、铁等矿物质。除鲜食外， 可加工制成果酱、果酒、果汁、果露、果膏及清凉饮料。鲜果速冻处理， 可保持色、香、味， 并利于贮运。鲜果有清热解暑， 生津止渴， 利尿止血的功效； 对贫血症和肠胃病有疗效。

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草莓strawberry

蔷薇科(Rosaceae) 草莓属中能结浆果的栽培种，多年生草本植物。学名Fragaria ananassa Duch.，别名凤梨莓。染色体数2n=8x=56。每100克浆果含水分89.9～93.0克、全糖4.8～10.3克、有机酸0.65～1.14克、果胶1.0～1.7克及维生素C50.9～120.6毫克。主要用于鲜食、制酱，也可酿酒、榨汁或作糕点、糖果及冷饮的调料。以欧洲、美洲诸国及日本栽培较多，中国以东北、华北、华东为主，西北、西南较少。鲜果产量以美国居首，其次为日本、墨西哥及波兰。
起源与传播 原产亚洲、美洲和欧洲，有10余个种。公元前200多年罗马人栽培2倍体野生莓(F.vescaL.),14世纪传入英、法。现栽培的草莓是由美洲8倍体种弗州莓(F.virginiana Duch.)与智利莓(F.chi-loensis Duch.)杂交选育而成。美国于18世纪末从西欧引进，与当地品种杂交，育成哈维(Hovey)、选出霍华德17(Howard 17)等品种。日本于1894年从法国引进“General Chanzy”，于实生种中选出早熟品种“福羽”等。中国有野生种7～8个，分布在东北及西北山地，据明代李时珍撰《本草纲目》(1551～1578)中记载，中国15世纪前已开始栽培野生莓，18世纪中叶从英、法等国引进栽培种。
植物学性状 初生根自短缩茎发生，具多数侧根与根毛，分布在30厘米表土层内，新根白色，老化变褐。茎短缩，称短茎。节间甚短，叶腋抽出匍匐茎，可形成分株。三出复叶，偶有4～5小叶者，小叶圆或椭圆形，叶缘锯齿状，叶序2/5。花白色、两性，偶有雌蕊或雄蕊退化现象，有限二出聚伞形花序，花序上花柄、花和小花柄总称为花簇或花穗。果实圆或卵圆形。果实由花托发育而成，上面着生瘦果，含种子一粒。

草莓植株

分类与品种 按适应性分为耐寒型和喜温型。耐寒型品种休眠期长，不耐热。短茎粗，叶片厚、有光泽、深绿色，具常绿性，叶柄粗圆，花大，果色浅红，香味较差，适于寒冷地区和露地栽培。如费尔法克斯、霍华德17、达娜等品种。喜温型品种休眠期短，耐热。短茎细，叶片薄、无光泽、色淡绿、遇寒枯萎、叶柄细长、有纵沟，花中等大，果色深红至绯红，味香，适于温暖地区和保护地栽培。如福羽、春香等品种。中间型品种有葛氏种生、宝交早生、丽红等品种。
生长发育与浆果形成 草莓的生育过程可分为繁苗期、花芽分化期及休眠期。
繁苗期 适温为20～25℃，地温18～23℃，空气相对湿度75～95%,12～17小时光照与20 000～22 000勒克斯的光照强度。
花芽分化期 主导因素是温度和日照长短，其次为碳/氮(C/N)比。温度影响大于日照。多数品种需5～10℃的温度，与日照长短无关； 10～24℃(适宜17℃)、8～12小时日照及5勒克斯以上的光照强度条件下分化花芽；30℃以上、5℃以下不能分化花芽。四季性草莓品种在高温长日照条件下能分化花芽。苗期C/N比值高时能促进花芽分化。中国华北平原分化期在9月下旬～10月上旬，此期气温在17℃以下，日照时间少于12小时，偶遇冷秋与暖冬之年，花芽分化期长，花芽优良，易获丰产。同纬度高海拔的山地比平原气温低，花芽分化期早。在冷凉地区、冷凉季节育苗或采取其他降温措施，均可促进提早分化花芽。
休眠期 植株在5℃以下低温和12小时以下短日照时便进入休眠。休眠后新叶变小，叶柄短缩，不发生匍匐茎，全株近地面矮化平向生长，花、果小，此为生理休眠； 当生理休眠解除，气温仍低时，便过渡到被迫休眠。春季温度升高、日照增长，植株恢复生长。休眠期的长短依品种而不同，按5℃以下积温计算，喜温品种需50～300小时、中间型品种300～600小时、耐寒品种600～1000小时或更多。在难于满足解除休眠所需低温量的季节或地区，为阻止植株进入休眠，可采取保温、补光兼赤霉素处理的方法。
草莓开花适温15～24℃，果实发育适温18～22℃、夜温6～12℃、地温18～20℃、空气相对湿度75～95%、光饱和点20 000～22 000勒克斯、光补偿点500～1 000勒克斯。由开花到果实成熟需积温约600℃。
栽培技术 草莓植株能连续生长10年以上，但第一二年植株生长势最强和产量最高。因此，一般采取隔年更新或更株换苗方法栽植。更新是在采收后，交错疏行或疏株，留出空隙施肥、展蔓，促进发生新株；更株换苗是每年育苗并重新栽植。草莓有露地和保护地栽培两种。露地栽培节省设备和劳力，但难于达到周年生产；在高纬度和多雨地区采用保护地栽培，便于人为调节草莓的产销季节，但要求技术水平高、初期设备耗资大。
利用草莓营养株繁殖，要求繁殖母株无病毒、无线虫。用组织培养脱毒方法，可繁育无毒种苗。老株育苗分春苗和夏苗。春苗繁苗期长，繁苗率高，适用于保护地栽培。春暖时定植母株，摘掉花蕾，伸蔓生长。分苗时断取匍匐茎上的子苗，按大小分级，剔除老、弱、病苗，按12～15×12～15厘米株行距栽植。夏苗苗龄短，不易老化，适用于露地栽培。在前茬草莓采收结束后，在原畦疏行、疏株，空隙留作展蔓和子苗生长。
草莓喜富含有机质的微酸性砂壤土。每亩施肥量：氮约13公斤、磷13～17公斤、钾13～17公斤，其中基肥约占总量的80～90%。追肥多采用复合肥。畦式有高畦、垄和平畦。畦宽1～2米，栽苗2～7行，行株距为40×15～30厘米，亩栽苗5 000～6 600株。草莓定植后在畦面铺地膜或稻草，保持果实清洁。及时摘除枯叶、病叶、多余侧芽及早期发生的匍匐茎。采收宜在气温较低的清晨，注意勿伤果面。采收后于冷室内按大小、品质分级、装盒，在4℃左右冷库中预冷。
贮藏与加工 草莓果实不耐贮运，4℃以上易感灰霉病和软腐病。商业气调一般可贮藏2～7天，0℃时能保存10天左右，过期失去光泽、果面收缩、质量下降。做贮备加工原料和餐用的果实，可经-25～30℃4～6小时速冻，贮于-18～-22℃冷库中长期保存。亦可加工成果酱。

草莓strawberry

Fragaria ananassa Duch.，又称凤梨草莓。蔷薇科，草莓属。多年生草本。2n=8x=56。原产亚洲、美洲和欧洲，20世纪初传入中国。本属有50余种。中国现栽培的凤梨草莓是由美洲8倍体种弗州莓(F.virgini-ana Duch.)与智利莓(F. chiloensisDuch.)杂交育成。中国有野生种7～8个，分布在东北及西北山地。茎短缩，节间短，叶腋抽生匍匐茎，可形成分株。三出复叶，小叶圆或椭圆形，叶缘锯齿状。花白色，两性，偶有雌蕊或雄蕊退化现象。果实由花托发育而成，上面普生瘦果。用营养株繁殖。有耐寒型和喜温型两类，耐寒型品种休眠期长，不耐热，适寒冷地区和露地栽培。喜温型品种休眠期短，耐热，适温暖地区和保护地栽培。主要用于鲜食和制酱，也可酿酒、榨汁或做糕点、糖果以及作饮料的调料等。

草莓

草莓

别名地瓢儿、大果草莓。多年生匍匐蔓生草本。小叶卵形或椭圆形。花序呈总状式的小花束，白色或淡黄色。花托膨大成球形，肉质，成熟时红色，酸甜可食。全疆有分布。具有清热解毒、补肺利咽的功能。药用全草。主治感冒发烧、咳嗽、咽喉肿痛、腮腺炎、维生素C缺乏症等病症。

草莓

蔷薇科草莓属多年生草本植物。本属约有50种，中国产7种，引进1种。植株矮小，根状茎；叶互生，小叶3片；聚伞花序顶生，花瓣5片，萼片5裂，花后30～40d果实成熟；聚合果球形、卵形或椭圆体形。盛果期2～3年。

草莓caomeiFragaria ananassa

蔷薇科，草莓属。矮生多年生草本。匍匐茎常在花后产生，被毛。掌状三出复叶，小叶较大，卵圆形或菱形，先端圆钝，基部楔形，边缘具粗锯齿，上面微被柔毛，有光泽，下面蓝白色，沿叶脉生有粗毛。基生叶叶柄长10～30厘米，有毛。聚伞花序或花簇生，花梗长2～5厘米，有毛。副萼片披针形，萼片卵形。花白色或略带红色。雄蕊、雌蕊多数，生在圆锥形的花托上，果成熟时，花托增大变为肉质。瘦果，生于肉质花托的凹陷内。花托多汁，暗红色，是食用的部分。本种系杂交而成，由国外引种，现各地广为栽培。花托部分味甜酸多汁，可生食或制成果酱、果酒或罐头等。

草莓Caomei

蔷薇科。多年生草本，全体有柔毛，具匍匐茎。基生三出复叶，小叶卵形或菱形，边缘有粗锯齿；叶柄长2-8厘米，具托叶。聚伞花序有花5-15杂生总花梗上；花白色，直径约2厘米；萼片、花瓣各5枚，具副萼；雄蕊多数；心皮多数，离生，着生在隆起的花托上。聚合果，花托肉质，膨大，球形或卵球上，直径1.5-3厘米，鲜红色，多数小瘦果生肉质花托洼陷内。原产南美。我国近年各地均有栽培，为初夏果品，品种很多，果味甜酸多汁，生食，可制果酱或罐头。

草莓Pragaria

双子叶植物，蔷薇科。草莓属各品种的泛称。多年生草本。有匍匐枝。果色艳丽、果肉鲜美多汁、甘醇爽口，颇受老年人的喜爱。我国多数地区有栽培。草莓的种和品种很多：如产于我国东北的野草莓(Pragaria orientalis)，全株密生长茸毛，浆果状体圆锥形，红色。河北、陕西、甘肃、青海、四川等地都有分布；原产于欧洲的麝香草莓(Pragaria moscharia)，浆果状体暗红色，有麝香气，果大味甜，果下的萼片和苞片反折；凤梨草莓(Fragaria ananassa)，浆果状体圆形或心脏形，深红色，肉纯白，果下的萼片和苞片展开，为最常栽培的品种。含糖量为6～10%，维生素C、果酸的含量也较高，适于老年人食用，有增进食欲，帮助消化的作用。草莓果实成熟后不宜储运，最宜鲜食，洗净加糖酸甜可口，如加奶油更为鲜美。也可加工制成果酒、果酱等。我国东北培育的“鸭嘴”、“大鸡冠”、“牛心果”、“圆球草莓”和华北、华东培育的“紫晶”、“金红玛”、“五月香草莓”等，均为佳品，适于鲜食或加工。城市在阳台上盆栽，既能结果，又可美化环境。

草莓

1.全株；2.不同品种的果型

草莓志达萨增

本品为蔷薇科植物东方草莓Fragaria orientalis Lozinsk.或同属数种植物的干燥全草。6—8月采挖，洗净泥土，除去枯枝残叶及根须，晾干。
味微甘，性凉。功能祛痰，排脓，敛黄水。主要用于肺病，黄水病脓疡，脉热病。本品与黄花獐牙菜、冬葵叶、石花等配伍，制成六味草莓丸，主治白脉病引起的头痛，头晕，失眠，呕吐，口面㖞斜，四肢麻木。本品与高山辣根菜、红景天、藏紫草等配伍，制成八味高山辣根菜丸，主治肺热，发烧，咳嗽，咯痰带血，胸胁刺痛。

草莓

strawberry