苹果树施肥fertilization of apple trees

根据苹果树生长发育过程中对营养的需求，结合土壤供肥特性和肥料效应而采取的施肥技术。
需肥特性
氮(N) 苹果树全部干物质的含氮量为0.34%，含氮量的多少直接影响生长与结果。苹果叶片含氮量在4.0%以内，苹果产量随含氮量的增加而增加。但是氮水平高到一定程度，会明显地降低果实质量，如着色差，风味不好，硬度降低而使果品不耐贮藏等(图1)。苹果植株的氮营养，年周期内可分为三个时期：第一期从萌芽到新梢迅速生长，为大量需氮期，氮肥主要来源于贮藏氮，表现在春季早期新生组织(幼叶、幼果、梢尖、根尖等)含氮量最高。这个时期以氨基态氮为主，其次为硝态和铵态氮。第二期从新梢旺长到果实采收前，为氮素营养稳定期，各器官组织中，各种形态的氮均处于低含量水平。第三期从采收到晚秋落叶前的养分回流，为根系再次生长和吸收氮素的氮营养贮备期。这个时期根系中和枝干中的含氮量明显回升，以氨基态氮为主。土壤中的硝态氮、铵态氮、酰胺态氮（尿素）、天门冬氨酰氮等，苹果根系均能吸收。过去长时期认为苹果根系不直接吸收铵态氮，而70年代中期以后的研究证明，苹果根系能直接吸收铵态氮，在花芽生理分化期或之前施铵态氮肥可以大量增加花芽分化量，这与硝态氮促进新梢生长（或延缓新梢的停止生长），抑制花芽分化正相反(表1)。苹果树对氮很敏感，过多时树生长太旺盛，新梢呈徒长状态，停止生长晚，树冠郁闭，果实成熟延后，品质差；氮素不足时，营养生长量小，新梢发育衰弱，叶片稀疏，叶色橙或红紫色，果实小并易早脱落。密植的苹果园，氮营养水平过高或过低，树的生长和结果方面的损失更大。

叶中含N量占干重的百分比(%)

图1 苹果叶片含氮量与果实产量、品质的关系

表1 铵态氮与硝态氮对苹果花芽分化数量的影响

施肥时间	出现芽数 (个/株)	花芽数 (个/株)	花芽所占 比例(%)
不断施NO3-N 1月份NH4-N,24小时 2月份NH4-N,24小时 12月份NH4-N,2个星期 12月份NH4-N,4个星期 12月份至1月NH4-N,8 个星期	35.3 38.3 38.8 35.0 32.7 33.3	12.8 27.5 30.3 23.3 21.0 21.2	36.3 71.8 75.5 66.5 64.2 63.7

注：实验地1月至2月花芽生理分化期
磷(P) 在良好的磷素营养供应下，苹果根系，果实和种子，枝梢的形成层与花芽都能正常发育。幼树有充足的磷营养，可早成花，且多腋花芽，是幼树早结果、丰产的关键技术之一。与氮、钾比，在年生长周期中苹果树体内磷的含量变化较小(图2)。果实种子的发育、花芽分化，使枝干木质汁液中磷含量下降，而盛花期汁液中磷含量高是磷从根系中随树液向上流动的结果。土壤中有效性磷含量高，能促进氮的吸收，也有利于硼(B)、锌(Zn)、锰(Mn)的吸收，却不利于钙(Ca)的吸收。常见的缺锌小叶病，实际上不是叶片中锌的绝对量低造成的，当苹果叶片中P/Zn较小(如100)时，尽管叶片中锌量低于常量，植株也无小叶病，而P/Zn大于200时，则普遍表现出小叶病。土壤中磷过量，抑制根系对硝态氮、钾、铁的吸收，表现出类似于缺铁的失绿症。土壤中缺磷时，苹果树春季萌芽与开花均迟，芽萌发后成枝力弱，新根少，叶片小而明显地呈暗绿色至青铜色，缺磷的结果苹果树树势衰弱，易感腐烂病、果实水心病。
钾(K) 苹果树对钾的需要量很大(见图2)。钾可促进根和枝干的生长，特别是长粗。钾还有利于花芽生长，提高坐果率，改进果实品质。钾与氮、镁(Mg)、钙存在颉颃作用，尤其影响钙的吸收和利用，常因富钾而造成缺钙。故在土壤缺钙的条件下，施用钾肥的同时也应增施钙肥。

图2 苹果树木质汁液中氮、磷、钾浓度的季节变化

缺钾的苹果树新梢细弱，顶芽不发育或枯尖，叶片焦枯或卷曲，易破碎，果实小又多畸形，品质低劣。
钙(Ca) 苹果树体中的钙主要是果胶酸钙，是细胞壁的结构成分。果实含钙量比叶片低，是邻近叶片的1/40～1/10。果实中含钙低是许多果实贮藏病害的起因之一，如苹果苦痘病、红玉斑点病、水心病等。北方石灰性土壤中钙本是丰富的，但干旱，铵态氮的存在，钾离子浓度较高等条件下，会减少根系对钙的吸收；矿质元素硼、锌、铜、锰和硝态氮能增加苹果根系对钙的吸收和利用。果实含钙量，大约在盛花后4～5个星期有一个临界期，在此前果实吸收的钙不断增加，其后钙则很少进入果实；果实体积不断增大，使钙的相对含量大大下降(图3)。土壤中的硝态氮能促使钙向果实运输，改善果实钙的营养状况。土壤中镁离子浓度较高时有利于缓解果实缺钙症状。苹果树缺钙时，在根系上反映很快，而且明显，新根停止生长早，根短而多分叉；地上部的缺钙表现在幼叶卷曲并失绿，叶尖出现钩状，叶边缘皱缩，叶片易破碎。缺钙果实的病害，一般在采后贮藏期发生，严重的在树上成熟前着色时就表现出来。

图3 果实对Ca的吸收与果实生长的关系示意

碳(C) 叶片光合作用时空气中的二氧化碳(CO₂)是主要碳源，根系从土壤中吸收的少量含碳有机物质在苹果树贮藏营养中有重要意义。幼嫩叶片通过光合作用吸收的碳只能自养，成龄叶片吸收的碳被同化后形成的光合产物向枝的顶端(供生长点、未展开的幼叶)和下端(枝干、果实、根系)输送，用于生长与结果的占57%，用于呼吸的占38%，积累贮藏的占5%。丰产稳产的健壮苹果树，其主干、主根中有充足的碳贮藏量，而大小年结果的苹果树，碳素消耗与贮备失去平衡，消耗大于贮藏，或两者都居于低水平，这样的树会很快衰老。生长势中常的新梢，其中部叶片和短果枝上的过渡性叶片，同化二氧化碳的能力很强，同化的碳素对成花、坐果与果实的生长都有重要影响。果实对碳素的竞争力，特别是发育的种子之竞争力很强，是大年树新梢与根系生长受抑制的主要原因。在年生长周期中，春季萌芽时树体含碳量最低，随着叶面积的增大，到花芽分化后，含碳量明显上升，进入休眠期达到最高水平。这种变化，在主要碳水化合物如淀粉、半纤维素、山梨糖醇、糖、糖苷、果胶等方面都表现出来。苹果树秋施有机肥，在促进碳素积累上有显著效果。
硼(B) 能增强树体内碳水化合物的运输，促使分生组织细胞分化，在果树开花、授粉受精和果实发育中起重要作用。花粉的形成与花粉管伸长均需要硼。生产上苹果花期前后是施硼肥的适宜时期。中国山东、辽宁等主要苹果产区以及四川西部新发展的苹果基地，苹果缺硼是很普遍的。当土壤含硼量低于0.5毫克/千克及叶片含硼量低于20毫克/千克，就表现出缺硼症状：开花时花器发育不正常，花瓣和雄雌蕊多畸形，落花落果多，坐住的果实也多畸形，即缩果病；根尖生长受到抑制，伸展能力减小；枝条和叶片出现枯梢、鬼帚(春梢顶芽停长或死亡，下面长出许多不正常的细枝，之后又死亡，形似扫帚)、簇叶等不正常状况。缺硼严重的苹果园，不仅叶片中含硼量低，氮、磷、钙、镁、锌含量也降低，表现出多种缺素症状，其防治措施唯有施硼才是最有效的。
另外，铁、锌、锰、硒对苹果树也是重要的营养元素，缺铁是苹果黄叶病的主要原因，缺锌易引起小叶病，缺硒使苹果锈果加重。有的地区土壤中锰离子浓度高引起富士苹果树的粗皮病，已受到普遍关注。
以上主要营养元素年周期内在苹果树各器官的分配有所区别，氮在枝干皮部、叶片和果实中较多，磷与氮相似，主要分配在果实、叶片和枝干皮部中，钙、镁主要分布在枝干皮部和叶片上。土壤中有效态氮含量水平不同时，上述情况稍有变化。在施氮区氮、钙和镁在叶片中的分配比例加大(表2)。落叶中集中较多的营养元素，无疑是一种浪费，这也是苹果不宜重施氮肥的理由之一。

表2 苹果树在一年内的养分分配比例

试验区	养分	养分吸收比例(%)						年度养分吸 收量(g/树)
		疏果	收获果	落叶	夏剪枝	新梢	增粗
无N区	N P2O5 K2O CaO MgO	4.8 4.3 6.0 0.8 3.0	15.0 28.6 50.4 1.5 13.7	20.1 16.2 19.3 23.1 28.9	0.9 0.8 1.1 0.7 0.8	7.7 9.1 6.3 8.5 7.6	51.6 40.0 16.3 65.4 46.0	790.1 325.3 861.6 1395.4 224.0
施N区	N P2O5 K2O CaO MgO	7.3 5.6 5.7 0.9 3.8	23.0 27.2 43.3 1.5 12.2	36.5 27.6 34.2 34.4 49.4	1.4 1.3 1.1 0.6 1.1	9.9 11.9 5.9 7.7 8.3	21.9 26.4 19.7 54.7 25.2	844.4 301.1 1145.1 1938.0 278.3

施肥技术
施肥时期 苹果园以有机肥作基肥，一般秋季施用较好，利于根的吸收并增加贮藏营养；具体时间以断根后仍能发出新根、地上部又因气温的下降已不再引起秋梢的生长为宜。对生长过旺的幼树这次施肥，可移至早春或夏季，能通过施肥时断根而抑制新梢生长，利于幼树早成花。追肥时期，以花芽分化前与落花后两个时期较重要，特别是追氮肥(表3)。中国果树氮肥试验网1960～1965年的试验表明，追施一次氮肥，以花芽分化前最好；落花后和果实膨大期各追施氮肥用量的50%，也取得较好的产量。对结果多树势衰弱的树，采收后应及时追肥，恢复树势；晚熟品种，追肥与秋末基肥赶在一起，可在基肥中加速效肥。

表3 分期施用氮肥对提高苹果产量的影响

(17～22年生苹果树)

处 理	产量 (kg/株)	与对照比较 (%)
1.花前一次施用 2.花芽分化前一次施用 3.果实膨大期一次施用 4.花前和花芽分化前各施1/2 5.落花后和果实膨大期各施 1/2	244.7 287.6 248.0 260.0 283.2	114.6 134.7 116.2 121.8 132.7
6.花前、花芽分化前和果实膨 大期各施1/3	241.1	112.3
7.不施N肥（对照） 8.落花后一次施用	213.5 259.9	100.0 121.7

施肥种类与数量 最好的依据是叶分析结果。苹果树叶片的各种矿质元素和氮素含量分析，简称叶分析；根据叶分析结果并参照苹果树叶内矿质元素含量标准值(表4)和果园土壤肥力状况，可较准确地制订出施肥种类与数量的技术方案。没有叶分析条件的，可根据树体的缺素症状确定施肥种类与数量。苹果树所需要的营养元素，有机肥基本上能满足，是最好的肥料种类。有机肥施入量应占总施肥量的60%～70%，才能保证高产、稳产和优质。追施的化肥，用于调节施肥总量的各元素比例。氮、磷、钾三要素施用量及比例见表5.高产苹果园，按生产100千克果施N 1.22～2.18千克，P₂O₅ 0.23～1.31千克，K₂O 0.57～2.17千克，较为合理。不同土壤条件，不同生长势的树，可以灵活掌握。在苹果众多的品种中，有的要求施肥量较多，如元帅系、富士系的品种。

表4 苹果树叶内矿质元素含量的标准值

含量范围	缺乏	低值	正常值	高值	中毒
常量元素，占干 重百分数(%)
N P K Ca Mg	<1.5 <0.13 <0.8～1.0 <0.50～0.75 <0.15～0.25	1.5～2.0 0.10～0.15 0.8～1.4 0.72～1.00 0.15～0.25	2.0～2.6 0.15～0.23 1.0～2.0 1.0～2.0 0.22～0.35	>2.6 >0.23 >2.0 >2.0 >0.30～0.35
微量元素 (mg/kg，干重)
Fe Mn			150～290 25～150
Cu Zn	<3 <5～10	3～5 5～15	5～15 15～80	>15 >30～80
B	5～15	15～20	20～60	>60～120	>140

注：数据为中国国家技术监督局1987年订国家标准叶样GB7171-87分析植。

表5 苹果树三要素施用量及其比例

树种	施用量(kg/hm2)			比例 N:P2O5:K2O	材料来源
	N	P2O5	K2O
乔砧苹果 乔砧苹果 乔砧苹果 乔砧苹果 矮砧苹果	150～300 50 60 300 450	75～300 15 45 135～225 300	150～300 55 60 300 300	1:0.5:1 1:0.28:1.07 1:0.75:1 1:0.5:1 1:0.67:0.67	日本 美国 苏联 中国 美国

施肥方法 分土壤施肥与根外施肥两类施肥方法。土壤施肥包括环状（又称轮状）、辐射沟、条沟、全园与随水施肥等方法。一般幼年果园多用环状或辐射沟施肥法，成年果园多用全园铺施法；条沟施肥法适于机械作业。根外施肥包括枝干涂抹、枝干喷施、枝干注射与叶面喷施等。叶面喷施较普遍，所用肥料种类，施肥浓度、时期和次数见表6。一般在生长季叶片忍受肥料的浓度较低，而落叶前因叶片老化，叶面角质层厚，能忍受较高的浓度。例如尿素，春夏季用0.3%～0.5%的浓度，而在落叶前两个星期用5%左右的浓度，不但无害，叶片吸收速率还高，并有利于积累贮藏营养，尤其对于叶片附近的短果枝，翌年春季这些贮藏营养能很快专用到开花与坐果上。叶面喷施肥料，受到种类、浓度的限制，只能当作施肥的辅助措施。枝干注射肥料，在矫正缺铁(Fe)、锌(Zn)或硼(B)上施用，尚不普遍。

表6 苹果叶面喷施肥料的种类、浓度、时期和次数

元素	肥料名称	浓度(%)	施用时期	次数
N	尿素 尿素 尿素	0.2～0.4 2.0～4.0 5.0～7.0	花后至采收后 落叶前一个月 落叶前两个星期	3～5 1～2 1～2
P K N、K P、K Mg N、Mg Fe	过磷酸钙 硫酸钾 硝酸钾 磷酸二氢钾 硫酸镁 硝酸镁 硫酸亚铁 硫酸亚铁 螯合铁	1.0～3.0 1.0 0.5～1.0 0.2～0.6 2.0 0.5～0.7 0.5 2.0～4.0 0.05～0.10	花后至采收前 花后至采收前 花后至采收前 花后至采收前 花后至采收前 花后至采收前 花后至采收前 休眠期（喷枝干） 花后至采收后	3～4 3～4 2～3 2～4 3～4 2～3 2～3 1 2～3
Ca	氯化钙 氯化钙	1.0～2.0 2.5～6.0	花后4～5个星期 采收前一个月	1～7 1～3
Ca、 N	硝酸钙 硝酸钙	0.3～1.0 1.0	花期4～5个星期内 采收前一个月	1～7 1～3
Mn Cu	硫酸锰 硫酸铜 硫酸铜	0.2～0.3 0.05 4.0	花后 花后至夏季中 休眠期（喷枝干）	1 1 1
Zn	硫酸锌 硫酸锌	0.05～0.10 2.0～4.0	花期落瓣前萌芽时或采收前 休眠期（喷枝干）	1 1
B	硼砂 硼酸	0.2～0.3 0.2～0.3	花期落瓣前后 花期落瓣前后	1 1
Mo、 N	钼酸铵 有机肥	0.3～0.6	花后	1 1
	鸡兔粪浸提液 人畜尿	6.0～8.0 5.0～10.0	花后至秋梢停长 花后至秋梢停长	4～5 4

注：因化肥各地产品杂质含量不一，喷施前应经过试验再选择浓度；钙肥应着重喷在果面上