芋Xū

《姓氏词典》 引 《太平图话姓氏综》 收载并注此音，未详其源。
或音yú、yù，亦现行姓氏。

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芋Yú

现行罕见姓氏。今山东之东平有分布。汉族姓氏。此姓系东平县公安局提供，未详其源。或音yù，亦现行姓氏。可能因方言异读而分姓，姑兼收以备考。

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芋Yù

现行较罕见姓氏。今黑龙江之嫩江县，山西之大同、榆次，福建之邵武等地有分布。汉族姓氏。《新编千家姓》亦收载，未详其源。芋(yù)，当指芋头，疑即指此物以为姓。
或音yú，姑兼收以备考。

芋yǔ

植物名。俗稱“芋艿”、“芋頭”。張衡《南都賦》：“若其園圃，則有蓼蕺蘘荷，藷蔗薑䪤，菥蓂芋瓜。”

芋yù

通“宇”，屋宇，居处。《小雅·斯干》三章：“风雨攸除，鸟鼠攸去，君子攸芋。”攸，于是，就。《鲁诗》“芋”作“宇”。王引之《经义述闻》：“芋，当读为宇，宇，居也。于是屋成而君子居之矣。”一说：芋，，覆盖。郑《笺》：“芋，当作。，覆也。寝庙既成，其墙屋弘杀，则风雨之所除也；其坚致，则鸟鼠之所去也；其堂屋相称，则君子之所覆盖。”

芋

读音·ü(ˋ)，为ü韵目，属u—ü韵部。玉遇切，去，遇韵。
❶多年生草本植物，块茎椭圆，可食用。
❷泛指马铃薯、甘薯等植物。

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芋

读音h·u(-)，为u韵目，属u—ü韵部。荒胡切，平，模韵。
❶覆盖，通“”。清朱骏声注：“芋，假借为。”

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芋

读音x·ü(-)，为ü韵目，属u—ü韵部。云俱切，平，虞韵。
❶大。《广雅》：“芋，大也。”
❷有。《集韵》：“芋，有也。”

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芋

读音·ü(ˇ)，为ü韵目，属u—ü韵部。王遇切，去，遇韵。
❶植物名，俗称“芋艿”、“芋头”，多年生草本，叶盾形，叶柄长而大，肉质球茎。

芋

〔yu〕 weus.
芋头 〔yu tou〕 weus.

芋uo²⁴²[uɔ]

❶芋头。
❷傻瓜。

芋{}二1631①名腌菜。古北方方言。清郝懿行《证俗文》卷十七：「《仪礼・士丧礼》汉郑玄注：齐人或名全菹为～。」《说文》：「菹，酢菜也。」②形大。古方言。清钱绎《方言笺疏》：「《方言》：芋，大也。」「《诗・小雅・斯干篇》：君子攸芋。毛亨《传》云：芋，大也。」

芋yù

❶芋头，多年生草本植物，叶子大，倒卵形，有长把_儿。地下块茎也叫芋头，球形或长圆形，淀粉含量很高，可食用。也说芋艿。
❷泛指马铃薯、甘薯等
　△ 山～｜洋～（马铃薯）。

芋yù

❶ 多年生草本植物，块茎大，呈椭圆形或卵形，叶子略呈卵形，有长柄，块茎含淀粉很多，供食用。
【提示】又作“芋艿”。
❷ 这种植物的块茎。
【提示】通称“芋头”。
❸ 泛指马铃薯、甘薯等像芋的植物：洋芋︱山芋。
❹ 姓。

芋yu

芋艿 芋头 姜芋 菊芋 魔芋 山芋 洋芋 竹芋 芭蕉芋

芋yù

多年生草本植物，块茎椭圆形或卵形，富含淀粉，可食用：煮～成新赏，撒盐是旧谣。(五十·1153)

芋

當作幠，覆也。《詩經·小雅·斯干》： “風雨攸除，鳥鼠攸去，君子攸芋。”毛傳： “芋，大也。” 鄭玄箋： “芋，當作幠，幠，覆也。” 陸德明 《經典釋文》：“芋，毛香於反，鄭火吴反，或作吁。”

古代名物 > 穀蔬類 > 蔬部 > 芋筍 > 芋

芋  yù

亦稱“土芝”。今稱芋頭、芋艿。天南星科，多年生草本，作一年生栽培。葉如荷，長而不圓，莖色微紫，地下有肉質球莖，莖皮呈鳞狀，帶有細毛。原產東南亞，今我國南方多有栽培。供食用，亦入藥。《說文·艸部》：“芋，大葉，實根駭人。”段玉栽注：“凡芋聲字多訓大，芋之爲物，葉大根實，二者皆堪駭人，故謂之芋。”《管子·輕重甲》：“春日倳耜，次日獲麥，次日薄芋。”《史記·項羽本紀》：“今歲饑民貧，士卒食芋菽。”宋·林洪《山家清供·土芝丹》：“芋名土芝，大者裹以濕紙，用煮酒和糟塗其外，以糠皮火煨之。”參閱明·李時珍《本草綱目·菜二·芋》、清·吳其濬《植物名實图考·蔬類·芋》。

芋yù

植物名，俗称芋头。《史记·项羽本纪》：“今岁饥民贫，士卒食～菽。”周容《芋老人传》：“命妪煮～以进。”

芋^*yù

D3F3
❶芋头。多年生草本植物。叶子略呈卵形，有长柄，地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。此球茎亦称“芋头”。也叫“芋艿”。
❷对马铃薯、甘薯等植物的泛称：山～/洋～/魔～。

根茎类蔬菜

萝卜：菲 葖(葖子；雹葖) 芦菔 莱菔萝卜 土酥 地酥 温菘 拉萝 雹突 辣玉 紫花菘
蔓菁：尧 芥 须（须从） 菁(芜菁；芴菁) 葑（葑苁） 蓂青 芜根 甜冰 诸葛菜
茭瓜：茭(茭白；茭草；茭草菜) 苽（苽米） 菇(菇菜；菇笋；菇首；菇根；香菇) 蒋（蒋草）绿节 雕胡（雕胡米）
马铃薯：洋芋 土豆 土芋 土卵 黄独山药蛋
红薯：白薯 甘薯 红苕 山芋 地瓜
山药：薯蓣 薯舆 薯药 参薯 署预 藷芋 山蓣 储舆 山藷 王延 王杵 玉柱
藕：藕(～丝；～粉；莲～；红～) 雨草斑杖 光旁 玉节 玉玲珑 玲珑腕 省事三
嫩藕：雪藕
藠头：藠(藠子；藠头) 薤(薤白；白薤)
经霜的薤：霜薤
芋头：芋(芋艿；芋渠；芋魁；葱～) 莒蕖 土芝 蹲鸱
魔芋：蒟蒻
芥菜：芥(～丝；芥圪答) 盖菜 辣菜腊菜 劳耝

芋taro

天南星科(Araceae)芋属中能形成地下球茎的栽培种，多年生草本植物，作一年生栽培。学名Colocasia esculenta (L.) Schott，别名芋头、芋艿、毛芋，古名蹲鸱。染色体数2n=2x=28,2n=3x=42。每100克食用球茎约含水分71～86.3克、碳水化合物10～25克、蛋白质1～3克和各种营养物质。球茎中含草酸钙，涩味重。球茎供菜用或粮用，也是淀粉和酒精的生产原料。叶柄和花梗可作菜用。世界各地均有分布，以中国、日本及太平洋诸岛栽培最多。在中国，芋的栽培历史悠久，《孝经芋纬·援神契》中所说的莒芋和《汉书》中“岷山之沃野下有蹲鸱”的蹲鸱均为今之芋。
起源与演化 原产于亚洲南部(中国、印度、马来半岛等)的热带沼泽地区，芋的原始种生长在沼泽地带，经长期自然选择和人类培育形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型，但至今仍保留了湿生植物的基本特征。野生芋的球茎及叶柄均不发达，涩味极浓，有的有毒，不能食用，一般具匍匐茎，尖端形成小球茎，只作繁殖器官。经过自然和人工选择逐渐形成叶柄肥厚，涩味淡的叶用芋和球茎发达的茎用芋及多种栽培类型，从二倍体进化为多倍体类型(图1)。

图1 芋的演变示意图

植物学性状 属湿生植物。弦状根白色肉质，着生在球茎下部节位上，根毛少，肉质不定根上的侧根代替根毛的作用，吸收力较强。茎缩短形成地下球茎，圆、椭圆、卵圆或圆筒形，球茎节上有棕色鳞片毛，为叶鞘残迹。球茎节上有腋芽，能形成侧球茎(图2)；有的品种可形成匍匐茎，顶端膨大成球茎。球茎主要由基本组织的薄壁细胞组成，包括皮层及髓部，维管束分散，导管很大并与叶片导管相通，直抵气孔、水孔附近，为湿生结构。叶互生，叶片盾状卵形或略呈箭头形，先端渐尖。叶脐处（叶片与叶柄相接处）的叶面常具暗紫色斑，有密集的乳突，存蓄空气形成气垫。叶柄色绿、红、紫或黑紫色，常作品种命名的根据。叶柄直立或披展，下部膨大成鞘。叶和叶柄组织形成大量气腔。在亚热带有些品种能开花。野生芋为佛焰花序，长6～35厘米，自上而下为附属器、雄花序、中性花序及雌花序，多不结子。

图2 芋

种类和品种 分叶用芋和茎用芋两个变种。主要栽培品种有60余个。
叶柄用芋变种 (var. petiolatus Chang) 以无涩味或涩味淡的叶柄为产品，如广东红柄水芋、四川武隆叶菜芋。
球茎用芋变种 (var. cormosus Chang) 以肥大球茎为产品，依母芋、子芋发达程度及子芋着生习性分以下类型。❶魁芋类型： 母芋大，重量可达1.5～2公斤，占球茎总重的1/2以上，品质优于子芋，粉质，香味浓。喜高温，中国南部栽培。其中包括匍匐茎魁芋，母芋肥大，品质好，母芋上长出匍匐茎，顶端的子芋不能食，仅作繁殖用，如四川宜宾串根芋； 长魁芋，母芋长圆筒形，子芋具长柄或短柄，可食用，如福建筒芋（长柄）、福建竹芋（短柄）; 粗魁芋，母芋椭圆形，子芋无明显的柄，如面芋品种群中的福建白面芋、台湾面芋、糯米芋等，槟榔芋品种群中的广西荔浦芋、红槟榔心、台湾槟榔芋等。
❷多子芋类型： 子芋多，无柄、易分离，产量和品质超过母芋，一般为粘质。其中有： 水芋，如宜昌白荷芋（属绿柄品种群），宜昌红荷芋（属紫柄品种群）; 旱芋，如上海白梗芋、广州白芽芋、福建青梗无娘芋、成都红嘴芋等（属绿柄品种群），广东红芽芋、福建红梗无娘芋、台湾乌播芋、浏阳红芋等（属紫柄品种群）; 水旱芋，如长沙白荷芋（属绿柄品种群），长沙乌荷芋（属紫柄品种群）。
❸多头芋类型： 球茎丛生，母芋、子芋、孙芋无明显差别，相互密接重叠成整块，质地介于粉质与粘质之间。一般为旱芋，如广东九面芋、江西新余狗头芋（属绿柄品种群）、福建长脚九头芋、四川莲花芋（属紫柄品种群）。
生长发育和产量形成 在海拔1 800米以下的高温多湿，日平均气温21～27℃、年降水量2 500毫米左右的地区，芋生长良好。13～15℃时，球茎发芽，生长期中要求20℃以上温度，以27～30℃为最好。不同类型的芋对温度要求不同：多子芋能适应较低温度；魁芋要求高温，并需较长的生长季节，以使球茎充分长大。所以中国大魁芋多产于高温多湿的珠江流域，而长江流域、华北地区多栽多子芋和多头芋。芋喜潮湿，生长旺盛时期不可缺水，且氮、钾充足，产量高，糖、淀粉、含氮物质的含量增加。短光照能促进球茎形成。种芋萌发至第一片真叶展开约需30天。新株茎部形成短缩茎，随植株生长逐渐膨大形成球茎（即母芋），种芋因营养物质逐渐消耗而干缩。母芋基部数节上的叶多退化成鳞片毛，以后母芋每增加一节，便长出一片新叶。初期出叶较慢，叶片较小，至生长盛期叶片最大，对产量形成有直接影响。母芋每节都有一个腋芽，中下部节位的健壮腋芽可形成球茎，即子芋。子芋同母芋一样，顶芽出叶，茎节上发根。子芋中下部节位腋芽也可形成球茎，即孙芋。若条件适合，还能形成曾孙芋、玄孙芋等。球茎的形成和膨大，依赖于同化物的积累，使植株生长盛期构成较大的叶面积是高产的基础。
栽培技术 一般在水田、低洼地或水沟栽培，旱芋也宜在潮湿土地生长。要求肥沃、松软、深厚的土壤。采用高畦栽培。忌连作。宜用有机肥，配合施用磷、钾肥，增进球茎的品质和风味。水芋还可用青草或菜叶作绿肥。选用顶芽充实、球茎粗壮饱满、形状完整的母芋中部的子芋作种，以单芋重约50克者为宜。每公顷用种量为800～3 000公斤。播种前需晒种2～3天，促进发芽； 或在春播前20～30天在温床（或薄膜苗床）催芽育苗，当芽长3～4厘米、终霜后栽于露地。水芋一般在苗高21～25厘米时栽植。多采用宽行窄株距。多子芋株行距为20×80厘米； 每公顷6～7万株。芋生长期长，需肥量大，耐肥力强，除施足基肥外，需多次追肥。生长前期气温不高，生长量小，维持土壤湿润即可； 中后期生长旺盛及球茎形成时需充足供水。水芋育苗移栽成活后，可先放水晒田，提高土温，促进生长，以后保持水深4～7厘米，7月至8月份需降低地温，水深保持13～16厘米。天气转凉后放浅水，9月后放干以便采收。在子芋和孙芋开始形成时培土2～3次，厚达20厘米，可抑制顶芽生长，促进球茎膨大。
采收留种。芋叶变黄衰老是球茎成熟的标志，此时采收淀粉含量高、风味好。为调节供应，也可提前或延迟采收。亚热带及温带地区的早熟品种可在8月开始采收，晚熟品种在10月采收。
病虫害及防治 主要病害有软腐病 (Erwiniacarotovora)和疫病(Phytophthora colocasiae)（见蔬菜病害），高温高湿天气易发生。可实行3～4年轮作，选无病球茎作种，选无病田栽培，减少植株机械损伤，喷施波尔多液和多菌灵等防治。虫害主要有斜纹夜蛾。

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芋taro;kalo;eddo

Colocasia esculenta，别名芋艿、芋头。天南星科芋属多年生草本植物。染色体数2n=28,36,48。块茎卵形。叶2～3片或更多，卵形，长20～50cm，先端钝尖，基部2裂片浑圆；弯缺略钝、深3～5cm。花序单生，佛焰苞长约20cm，下部筒状，长卵形，上部披针形，纵向内卷，淡黄色；肉穗花序长约10cm，下部为雌花，中间为不孕花，上部为雄花；花期2～4月。原产中国、印度和马来西亚。喜湿，不耐寒。以小块茎繁殖。园林中作为湿地地被及观叶盆栽。

芋taro

Colocasia esculenta(L.)Schott，又称芋头、芋艿、毛芋、蹲鸱。天南星科，芋属。多年生草本，作一年生植物栽培。2n=2x=28,2n=3x=42。原产亚洲南部；中国、日本及太平洋诸岛栽培最多，世界各地均有分布。弦状根，着生在球茎下部节位上，不定根上的侧根吸收力较强。茎短缩，形成肉质的地下球茎，有圆、椭圆或圆筒形。球茎节上腋芽能形成侧球茎。叶互生，叶片盾状或近箭头形，叶面有密集的乳状突起，形成气垫；叶柄长而肥大，呈绿、红、紫或黑色，可区别品种。栽培芋通常不开花。野生芋为佛焰花序。浆果多数不结籽。用球茎繁殖。喜高温多湿，属湿性植物。栽培上分为叶用芋和茎用芋两个变种。
❶叶用芋〔C. esculenta(L.)Schott var. pelio-latus Chang〕，以涩味淡的叶柄为产品。
❷茎用芋〔C. esculenta (L.) Schott var.cormosusChang〕，以肥大球茎为产品，依母芋、子芋发达的程度及子芋着生习性分为魁芋、多子芋、多头芋等类型。芋生长期长，露地宜早栽，生长期间需多次培土和除侧芽。种芋须成熟时采收。球茎除供菜用外，还可粮用，或制淀粉、酒精等。有些品种的叶柄和花梗也可作菜用。

芋

芋

天南星科、芋属植物。四川栽培历史悠久，除高寒地区外，几乎各地均有栽培，以川东南为多。种类有多子芋、魁芋、多头芋，还有少量的叶用芋。3月育苗，4月定植，9月开始陆续收获。对增加 “秋淡” 市场蔬菜花色品种有重要作用。基地栽培面积约2万亩，年产量4万吨。

芋

天南星科芋属多年生草本植物。叶互生，叶片长约25～90 cm，宽约20～60 cm。叶柄长约40～180 cm。染色体数2n=28。分叶柄用变种和球茎用变种2个变种。球茎用芋分魁芋、多子芋和多头芋3类。球茎含淀粉10%～25%，含蛋白质2%～3%。

芋Yu

天南星科。多年生草本。块茎通常卵形。叶基生，具长柄，叶片卵状心形，长20—60厘米，盾状着生。很少开花，佛焰苞管部短。长约20厘米，淡黄色或绿白色，边缘内卷；肉穗花序短于佛焰苞，下部为雌花，上部为雄花，顶端具短的附属物。浆果绿色。原产于东南亚和马来西亚。我国南方广为栽培。块茎含丰富淀粉，可食用。茎叶可作饲料。块茎、叶均可入药。同科植物魔芋。原产东南亚。我国南部栽培。块茎含淀粉，近年广为应用，含多种营养成分，用以掺入面粉食用或制成魔芋豆腐。

芋Colocasiaesculehta

俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。原产东南亚。多年生草本，常作一年生栽培。地下有肉质球茎。球茎可供食用，也可供药用。由于球茎内含有皂角苷，在洗切时，渗出的乳状液汁内就有皂角苷，对皮肤有刺激作用。

芋

芋yù

❶一种多年生草本植物，叶子略呈戟形，地下茎可吃。这种植物的块茎也叫“芋”。通称“芋头”，
❷泛指马铃薯等植物。如：洋芋，山芋。

芋yù

《本草纲目》菜部第27卷芋(175)。药名。
【基原】为天南星科植物芋的块茎。
【别名】蹲鸱(《史记》)，芋魁(《汉书》)，芋根(《汉书》颜师古注)，土芝(《别录》)，芋奶(《种芋法》)，芋艿(《中国医学大辞典》)。
【性味】甘辛，平。
❶《别录》：“辛，平，有毒。”
❷陶弘景：“生则有毒，性滑。”
❸《日华子本草》：“冷。”
❹《滇南本草》：“味甘麻。”
【归经】《本草求真》：“入肠、胃。”
【功用主治】消疠散结。治瘰疬，肿毒，腹中癖块，牛皮癣，汤火伤。
❶《别录》：“主宽肠胃，充肌肤，滑中。”
❷《唐本草》：“蒸煮冷啖，疗热止渴。”
❸孟诜：“浴去身上浮风，慎风半日。”
❹《本草拾遗》：“吞之开胃，通肠闭，产后煮食之破血，饮其汁，止血、渴。”
❺《日华子本草》：“破宿血，去死肌。和鱼煮，甚下气，调中补虚。”
❻《滇南本草》：“治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。”
❼《医林纂要》：“行水。”
❽《本草求原》：“止泻。”
❾《随息居饮食谱》：“生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起，丸服散瘰疬。”
❿《岭南采药录》：“以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠疠及虚疠，大人亦合，并可免一切疥疮。”
⓫《中国药植图鉴》：“调以胡麻油，敷治火伤，开水烫伤；用芋片不断摩擦疣部，可除去。”
【用法用量】内服：煎汤，二至四两；或入丸、散。外用：捣敷或煎水洗。
【宜忌】
❶陶弘景：“生则有毒，莶不可食。”
❷《千金·食治》：“不可多食，动宿冷。”
❸《本草衍义》：“多食滞气困脾。”

芋

秦汉蔬菜之一，又称蹲鸱，食其球茎。秦末汉初，民间食芋已十分普遍。芋原产南方，蜀地所产最为有名，西汉时，关中亦普遍种芋。氾胜之所创的区种芋法在关中推广后， 每区最高产量可达三石。芋既可鲜食， 又可腌制。《四民月令》载：正月“可菹芋”。

芋yù

{植} ❶ （多年生草本植物） taro
❷ （泛指马铃薯等） tuber crops: 山 ～ sweet potato; 洋 ～ potato
❸ （姓氏） a surname: ～ 茂 Yu Mao
◆芋艿 taro; 芋头 {植} taro; dasheen; [方] sweet potato

芋

菜名。《说文》称其为蹲鸱。因其形如鸱之蹲坐状，故名。《广雅·释草》称蕖。俗名芋头、芋艿。《广志》将其细分为14种，大同小异。芋茎根均可食。《史记·货殖列传》载： 汉人卓王孙曰： 汶山之下沃野“下有蹲鸱，至死不饥”。《项羽本纪》载：“今岁饥民贫，士卒食芋菽”。《汉书·翟方进传》载童谣中也有“芋魁”。

芋^*芋yù

(6画)

【提示】艹，3画，宋体是一横两竖，楷体第三笔竖改撇； 不要依旧字形写成四笔 ()。 上面是草字头，不要错写成竹字头 （）。

^*芋yù

6画　艹部　
(1) 芋头，多年生草本植物，块茎含淀粉多，可食用。
(2) 泛指马铃薯、甘薯等植物： 洋～|山～。

芋yù

战国以来的会意兼形声字。从草头，从于，于亦声。于有大义。《说文》指它叶子大，根实，吓人。即芋头。是多年生草本植物，叶子略呈戟形。地下茎可以吃。

芋★常◎常

yù形声，从艸，于声，芋头，一种草本植物，块茎可食用。