腊鱼绒烧白菜苞

制法为： 腊鱼蒸熟取出，去鳞、皮，挑刺，掰成块。剥除小白菜边梗和老叶，留小苞，去筋和皮，洗净。炒锅置旺火上，放猪油烧热，下白菜苞煸炒，入漏勺沥干。锅内留油，下姜米、蒜米、腊鱼稍炒，入白菜苞、精盐、味精、鸡汤稍焖，湿淀粉调稀勾芡，淋香油，装盘即成。风味特色： 菜苞柔软，腊鱼浓香，味道可口，别有风味。