胡荽三3855名香菜。⑴冀鲁官话。河北石家庄、唐山、邢台。⑵徽语。安徽歙县。⑶闽语。广东汕头。翁辉东《潮汕方言・释草木》：「蒝荽，一名～。」

古代名物 > 醫藥類（下） > 蔬實部 > 菜 > 胡荽

胡荽  húsuī

亦稱“香荽”。張騫使西域始得種歸，故名。傘形科植物芫荽的帶根乾燥全草。葉多卷縮，脱落，草黄色。莖枯萎。根須卷曲。主治麻疹透發不快，食物積滯。唐·孫思邈《千金·食治·胡荽子》：“華佗云：胡荽菜，患胡臭人，患口氣臭，𧏾齒人，食之加劇，腹内患邪氣者彌不得食，食之發宿病，金瘡尤忌。”唐·陳藏器《本草拾遺·果菜米部·胡荽》：“汾之呼爲香荽也。”明·李時珍《本草綱目·菜一·胡荽》：“〔附方〕疹痘不快，用胡荽菜二兩切，以酒二大盞煎沸沃之，以物蓋定，勿令泄氣。候冷去滓，微微含噴，從項背至足令遍。”

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古代名物 > 穀蔬類 > 蔬部 > 辛香 > 蒝荽 > 胡荽

胡荽  húsuī

即蒝荽。

荤菜

荤 焄
有辛辣气味的蔬菜：辛（荤辛）
葱：葱(～白；～花；大～) 芤 菜伯鹿胎 和事草
蒜：蒜(～苗；青～；大蒜) 葫（葫蒜）麝香草
姜：姜(～皮；干～；老～)
芫荽：香菜 胡荽
韭菜：韭(青～；黄～) 丰本 起阳草草钟乳 草中乳 懒人菜
韭菜茎：韭白
捣碎的姜蒜或韭菜：齑
古书上指一种香菜：蓠(江～)
(有气味的蔬菜：荤菜)

胡荽

药名。出《食疗本草》。为芫荽之别名，详该条。

胡荽

见“芫荽”

胡荽

亦名香荽、蒝荽。西域东传之植物。《本草纲目》卷26: 荽，《说文》作葰，云薑属，可以香口也。其茎柔叶细，而根多须。绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽，今俗呼为蒝荽。蒝乃茎叶布散之貌。俗作芫花之芫非矣。

胡荽

又作原荽，或芫荽。俗称“香菜”。相传为张骞出使西域时引入，盛产于北方。有特殊香味，是生熟蔬菜的调味品。

胡荽hú suī

《本草纲目》菜部第26卷胡荽(77)。药名。
【基原】为伞形科芫荽的带根全草。
【别名】香菜(《韵略》)，香荽(《本草拾遗》)，胡菜(《外台》)，蒝荽(《唐小说》)，园荽(《东轩笔录》)，芫荽、胡(《日用本草》)，莞荽(《普济方》)，筵荽菜、筵葛草、满天星(《湖南药物志》)。
【性味】辛，温。
❶《食疗本草》：“平。”
❷《本草拾遗》：“味辛，温。”
❸《嘉祐本草》：“辛，温，微毒。一云微寒。”
【归经】入肺、脾经。
❶《雷公炮制药性解》：“入肺、脾二经。”
❷《本草经疏》：“入太阴、阳明经。”
❸《本草汇言》：“入手少阴，足太阴、厥阴经。”
【功用主治】发汗透疹，消食下气。治麻疹透发不快，食物积滞。
❶崔禹锡《食经》：“调食下气。”
❷《食疗本草》：“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。”
❸《嘉祐本草》：“消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍。”
❹《日用本草》：“消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒。”
❺《医林纂要》：“升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。”
❻陈念祖：“化痰。”
【用法用量】内服：煎汤，三至五钱（鲜者一至二两）；或捣汁。外用：煎水熏洗或捣敷。
【宜忌】痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌服。
❶《千金·食治》：“不可久食，令人多忘。华陀云，患胡臭人，患口气臭，𧏾齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。”
❷《食疗本草》：“久冷人食之脚弱，又不得与斜蒿同食，食之令人汗臭难瘥。不得久食，此是熏菜，损人精神。”“根发痼疾。”
❸《本草纲目》：“凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。”
❹《本草经疏》：“气虚人不宜食。疹痘出不诀，非风寒外侵及秽恶之气触犯者，不宜用。”
❺《医林纂要》：“多食昏目、耗气。”
【成分】全草和果实主含挥发油，油中主成分为芳樟醇(Linalool)，此外含松油烯(Terpinene)、樟脑、对伞花烃、牻牛儿醇(Geraniol)、醋酸牻牛儿酯(Geranyl acetate)、α-和β-蒎烯、龙脑、癸醛、樟烯、柠檬烯和水芹烯等40余种成分。胡荽特有的气味成分为壬醛(Nonanal)。全草尚含黄酮类成分槲皮素、槲皮素3-葡萄糖醛酸苷、异槲皮苷和芸香苷等。此外含胆碱、乙酰胆碱、糖类、香豆精类、多种氨基酸、维生素C。胡荽含具有光敏活性的呋喃异香豆精类成分芫荽素(Coriandrin)和二氢芫荽素。
【药理】
❶抗氧化：芫荽的石油醚溶解部分与猪油混合时，有明显的抗氧化活性。
❷抗维生素A缺乏：给一日龄小鸡以低维生素A饲料造成维生素A缺乏，此时其脑内磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺及游离胆固醇含量分别下降3倍和14倍。如给予醋酸视黄脂每日600μg/kg或芫荽叶类胡萝卜素每日1.2mg/kg，均可消除维生素A缺乏所致症状，表明小鸡能利用芫荽叶中的维生素A原。
❸拟胆碱作用：芫荽水提取物对大鼠血压，大鼠空肠和蛙腹直肌标本显示拟胆碱作用。此作用多在芫荽加热后出现，经测定表明含大量乙酰胆碱及其前体胆碱成分。

胡荽

又称芫荽，俗称香菜。西汉时代自张骞通西域后传入关中的一种作物。伞形科。一二年生草本。春夏间开白或淡紫色花，复伞形花序。性喜冷凉，忌炎热。果实可提制芫荽油。茎叶作蔬菜。亦可以全草入药解表，透发麻疹。其原产地在地中海沿岸。

胡荽húsui

芫荽之别名。详该条。