肌肽、鹅肌肽、肉毒碱
肌肽、鹅肌肽、肉毒碱
肌肽是肌肉中所含的一种二肽，即β丙氨酰组氨酸，鹅肌肽是其甲基化的衍生物。
肌 肽
鹅肌肽
肌肽及鹅肌肽在组织中的含量约为每千克湿重10～60μmol，其功能不明。白肌中含鹅肌肽及肉毒碱较多，它们或许对于因乳酸生成而引致pH降低有缓冲作用，实验证明肌肽可在肌肉及脑组织中由组氨酸合成，必要时亦可分解成组氨酸以满足组织需要。
肉毒碱是γ-氨基β羟基丁酸的三甲基衍生物，存在于肌肉及大多数其他组织中，以心肌中含量最高。哺乳类动物的骨胳肌中肉毒碱的含量约为0.19～0.30g/100g湿重，其作用为转运长链脂肪酰～辅酶A进入线粒体内膜，是脂肪酸氧化所不可缺少的因素。
内毒碱
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