（十九）微山麻鸭

主要分布在微山湖、独山湖、昭阳湖、南四湖一带的微山、济宁市郊区、鱼台、金乡等县市，以微山和济宁市郊区最多。该鸭属蛋用型鸭，具有体小结实，适应性强，抗病觅食力强，产蛋率高等优点。其鸭蛋加工的松花蛋是我国的传统出口商品，畅销国外。
微山麻鸭体型较小，细致紧凑，头大小适中，母鸭头多呈椭圆形，公鸭头较大。嘴长而宽颈较粗，眼大有神。前胸较小，前躯稍稍提起，后躯较丰满，臀大腹宽。毛色有红麻和青麻之分，红麻占多数，虹彩多为土黄色，嘴豆青色黑尖，脚色桔红，少有黑、青色，皮肤白色。公鸭头颈部羽毛墨绿色，并带金属光泽，尾部有4—6根翻卷羽。
青麻鸭较红麻鸭体重稍大，成年公鸭平均体重1.94公斤，母鸭1.91公斤，红麻鸭公鸭体重1.76公斤，母鸭1.89公斤。一般饲养管理条件下年产蛋140—150枚，如在良好条件下，可产蛋180—200枚，最高达250枚以上。平均蛋重80克左右。蛋壳多数为豆青色，少有白色，壳厚结实，蛋形指数1.41。
红麻鸭产肉性能略高于青麻鸭，成年红麻鸭屠宰后半净膛率和全净膛率分别为82.2%和69.3%，成年青麻鸭则为75. 2%和60.2%。微山麻鸭180日龄达性成熟，公母比例可在3: 100，受精率高达95%，受精蛋孵化率在95%左右。
微山麻鸭体型稍小，肉质鲜美，是做板鸭或烤鸭的好原料。其鸭蛋加工的“龙缸松花蛋”质量高，蛋黄糖心，蛋白呈松花状，味美可口，是我国传统出口畅销商品之一。