| 字词 | 儿菜 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 儿菜 又称抱儿菜。 芥菜类中芽芥菜的代表品种。四川省特产蔬菜之一。叶形似芥菜，短缩茎为肥大的肉质茎，叶腋间著生多数肥大的腋芽。秋季播种，次年春植株充分长大后尚未抽薹前收获。 肥大的茎带腋芽供食用，可炒食或煮食，也可腌制加工。加工制品品质嫩，香气浓，味咸带甜。 腌制加工方法略似榨菜。 |
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