老年人的热量供应
老年人每天所供给的热量应以能维持机体的热量平衡为原则，即每日摄取的热量足以补充劳动和活动的消耗，并维持标准体重。标准体重可用身高和体重的关系来表示：男性老人的标准体重（公斤）=身高（厘米）-105；女性老人的标准体重（公斤）=身高（厘米）-100。一个人的体重保持在标准体重±5%以内是最理想的；若超过标准体重10%为偏胖，超过20%以上为肥胖；若低于标准体重10%为偏瘦，低于20%以上为消瘦。1973年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)提出：40岁以上的人，年龄每增加10岁，总热量供应应依次递减5%、10%、20%和30%(表1)。我国学者已经接受了上述观点，故在确定老年人总热量的同时，也根据不同年龄递减其热量供应(表2)。
表1 1973年FAO和WHO推荐的总热量标准（千卡）
| 年龄（岁） | 男子(65公斤) | 女子(55公斤) | 占成人总量% |
40～49
50～59
60～69
70～79 | 2850
2700
2400
2100 | 2090
1980
1760
1540 | 95%
90%
80%
70% |
表2 1981年我国推荐的总热量标准（千卡）
| 年龄（岁） | 男子(65公斤) | 女子(55公斤) | 占成人总量% |
40～49
50～59
60～69
70～79 | 2650
2500
2250
1950 | 2400
2250
2000
1750 | 95%
90%
80%
70% |