羊肝

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羊肝  yánggān

牛科動物山羊或綿羊之肝。主治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，青盲。唐·甄權《藥性論·獸禽蟲魚類·羖羊肝》：“服之明目。”明·李時珍《本草綱目·獸一·羊》：“〔羊〕肝，氣味苦，寒，無毒。”

各部位的肉

猪头部的肉：猪头肉
牛舌及相连的口腔肉：臄
牙根肉：龈(牙～) 齗
颊上肉：胲
颈项肉：膉 脰肉
猪颈部肉：头嗌 脰膉
背部肉：胂 脄 脢 脊肉 里脊
附在骨头上的肉：肯
肋部肉：肋(鸡～；猪～)
附有部分肉的猪、牛、羊等的肋骨、脊椎骨：排骨
禽兽肋骨部分的肉：脟
猪胁肉：豚拍 豚胁
胸前的肉：臆肉 脯子 胸脯肉
带骨的脯肉：胏(干～)
腹前肉：胪
猪胸腹部肥而松的肉：囊膪 囊揣
内脏肉：下水
供食用的动物胃：肚(猪～；牛～；羊～) 膍 百叶
煮熟切细供食用的牛羊内脏：杂碎
供食用的肝：肝(炒～；卤～；猪～；羊～)
做食品的猪羊大肠：肥肠
食用的牛蹄筋：腱
腿部肉：腿(～尖；前～；后～；羊～)
大腿上的肉：髀肉
猪臀部隆起处的肉：臀尖

羊肝

药名。出《药性论》。为牛科动物山羊Capra hircus L.或绵羊Ovis aries L.的肝。甘、苦，凉。入肝经。养血、补肝，明目。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。煮食，30～60g；或入丸、散。每100g的含蛋白质18.5g，脂肪7.2g，碳水化物4g，钙9mg，磷414mg，铁6.6mg，维生素B1 0.42mg，尼克酸3.57mg，维生素C18.9mg，维生素A29900IU。

羊肝yáng gān

《本草纲目》兽部第50卷羊(59)。药名。
【基原】为牛科动物山羊Capra hircus L. 或绵羊Ovis aries L.的肝。
【性味】甘苦，凉。
❶《唐本草》：“性冷。”
❷《随息居饮食谱》：“甘，凉。”
【归经】
❶《原机启微》：“入肝经。”
【功用主治】益血、补肝，明目治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。
❶《药性论》：“青羊肝服之明目。”
❷《千金食治》：“补肝，明目。”
❸《唐本草》：“疗肝风虚热。目赤暗无所见，生食子肝七枚。”
❹《现代实用中药》：“适用于萎黄病，妇人产后贫血、肺结核、小儿衰弱及维生素A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。”
【用法用量】内服：煮食或入丸、散。

羊肝

羊肝，始载于《药性论》。为牛科动物山羊Capra hir-cus L.或绵羊Ovis aries L.的肝脏。原动物我国南北各省区均有饲养。
本品味甘、苦，性凉。归肝经。功能养肝补虚，益精明目。主治肝虚目暗、青盲、雀目、障翳、迎风流泪、虚劳羸瘦等证。如治肝虚目赤、病后失明，《龙木论》以青羊肝切成薄片，水浸生吞。用治目赤热痛、视物模糊如隔纱巾者，《食医心镜》取羊肝合五味，酱、醋煮熟食。又如视物不远，《多能鄙事》先以羊肝去膜细切，加适量大米，然后以葱子炒研，煎汤代水煮粥服。青盲内障、雀目、夜盲，除俱宜煮熟羊肝，酱、醋蘸食外，亦可配以枸杞、熟地、黄连、谷精草等药水煎服。近人张锡纯治目瞳散大，昏耗，视物乏力，因热更甚者，以羊肝为末，入猪胆汁和丸，朱砂为衣，名羊肝猪胆丸，服之有显效。视物不清，目有障翳，迎风流泪，鲜羊肝配蝉蜕、木贼草、夜明砂、当归研末制丸服，如羊肝丸（一名罗汉梦应丸）。本品用治目疾外，亦有以治虚劳赢瘦，如《圣济总录》羊肝方，以羊肝、羊膂脊肉，陈曲末、枸杞根煎汤代水熬膏，并调以葱、豉汁空腹服； 又如治冷劳日久不瘥而食少泄痢，《太平圣惠方》羊肝丸，用醋制羊肝配明矾（煅令汁尽）末制丸，粥饮调服。用量随宜。
实验研究： 羊肝每100g含水分68g、蛋白质18.5g，脂肪7.2g、碳水化物4g、灰分1.4g、钙9mg、磷414mg、铁6.6mg、维生素B₁ 0.42mg、尼克酸3.57mg、维生素B₂18.9mg、维生素A29900国际单位。