健脾莲花糕

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药膳。

见《养生食疗菜谱》。党参、白术、麦芽、六曲各15克，陈皮12克，枳壳20克，山楂10克，鸡蛋500克，面粉350克，白糖450克，熟猪油50克，红色素、熟芝麻各2克。党参、白术、陈皮、枳壳、六曲、山楂去净灰渣，加工研成末。鸡蛋去壳，打入缸内，加白糖，用斑竹扫帚顺一个方向掸约35分钟，呈乳白色时筛入面粉及中药末，加食红轻搅，变淡红色。将模型蛋糕盒洗净，每个盒内抹上熟猪油，舀入糕浆料，放入笼内，用旺火蒸熟，趁热撒上芝麻，取出蛋糕盒，翻入盘内。随意食。

功能健脾消食，行气除胀。主治脾胃虚弱所致的脘闷饱胀、不思饮食等。