红薇菜

地方传统名特山珍菜蔬。红薇菜为适时采集野生植物紫萁的嫩苔，主产于炎陵县下村乡的崇山峻岭和草地之中。此地平均海拔达1200米，山高气寒，终年潮润，土质肥沃，人迹稀少，植被覆盖率高达90%以上。此菜是经科学方法精制而成的干品，是森林野菜中的突出代表。红薇菜具有很高的营养价值。现代医学研究证明： 食用红薇菜可起到治疗肥胖症、高血压的辅助作用。经常食用可增进健康，延年益寿。