| 字词 | 红烧圈子 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 红烧圈子 红烧圈子红烧圈子始于清末。将猪直肠里外翻洗干净，再入锅加水、葱、姜、酒，煮熟取出。待冷却后，将熟圈子切成2厘米长的小圆段，入锅加酱油、白糖、绍酒、味精和肉汤少量，用大火烧沸后，转用小火略焖。再用大火收紧卤汁，下湿淀粉少许勾芡，淋上猪油少许，炒和即成。成菜色泽金黄，酥烂软糯，汁浓味鲜，肥而不腻，冬令食用尤为适口。 ☚ 青鱼秃肺 虾子大乌参 ☛ |
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