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亦稱“糵釀”。以蘖爲酒，即麴酒。《山海經·中山經》：“其祠用稌黑犧大牢之具糵釀。”注：“以糵作醴酒也。”《漢書·匈奴傳》：“今欲與漢闓大關，取漢女爲妻，歲給遺我糵酒萬石，稷米五千斛，雜繒萬匹。”顏師古注：“以糵爲酒，味尤甜。”
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