| 字词 | 糟煨茭白 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 糟煨茭白 糟煨茭白济南菜。将茭白去皮，切成斜刀片。香糟加清汤浸透，滤出糟汁待用。炒勺内放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炸出香味，放入茭白一炒，加入清汤、奶汤、糟汁、绍酒、精盐、味精烧沸，撇去浮沫，用微火煨炖4分钟，用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即成。 ☚ 糟煎茭白 糟煎季花鱼 ☛ |
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