| 字词 | 糟煎肚片 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 糟煎肚片 糟煎肚片济南菜。将白煮猪肚、水发冬笋片成斜刀片、菜心切成段，均用沸水氽过。香糟用清汤浸透，滤出糟汁。炒勺内放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炸出香味，放入猪肚片、冬笋片、菜心一炒，加入糟汁、清汤、精盐、绍酒，用微火靠至汤剩一半时，放入味精，湿淀粉勾芡，淋上葱油即成。 ☚ 糟炒鸡丝 糟烧海参 ☛ |
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