| 字词 | 糖霜桃仁 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 糖霜桃仁 糖霜桃仁湘菜名肴。制法为： 桃仁开水泡胀，撕皮洗净。花生油烧热，下桃仁炸酥，捞出用吸水纸吸油。锅内放糖和水，小火收汁，不停铲动，待糖汁翻鱼眼泡时，端离火位，入桃仁随即铲动，待糖汁裹在桃仁上，摊开晾凉，装盘即成。风味特色： 焦脆香甜，可口爽人。 ☚ 燕窝鱼丝 糖醋鳜鱼 ☛ |
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