粥厂zhōuchǎng

旧时熬粥施舍给穷苦人的地方。〔例〕他晓得大杂院中的苦哥儿们，男的拉车，女的缝穷，孩子们捡煤核，夏天在土堆上拾西瓜皮啃，冬天全去赶粥厂。(文三62)∣粥厂里的经手人，又从中克扣，粥里捞出耗子来，大家也吃着香。(桥239)∣冬天也弄几百件棉袄，施送穷人， 粥厂里一年也捐个一百二百两的。(额131)

粥厂

亦名“施粥厂”。中国古代社会救济机构之一。历代官府为施粥而临时设置，有时也为民间所举办。其源可追溯至春秋战国时代。《礼记·檀弓》 记载了齐、卫两国荒年施粥之事，这可看作施粥的开始。汉代施粥业已成为救灾的普遍良策。金代章宗 (1190～1208年) 时，施粥已趋完善，施粥的时间、空间皆已固定，遂奠定粥厂之制。《金史·章宗本纪》：“承安二年(1197年)，冬十月，甲午，大雪。以米千石赐普济院，令为粥以食贫民。”“四年，冬十二月，乙末，敕京府县设普济院。每岁十月至明年四月设粥，以食贫民。”后世的粥厂，即发端于此。明代粥厂制度，推行很广，也较为完善。《江南通志记·明神宗时事》记载：“神宗十六年 (1588年)，吴中大荒，发太仆寺马价及南京户部银共三十万两，命户科杨文举赈济，有司各处设厂煮粥赈饥。”清代每遇灾荒，仍继续设厂施粥。

粥厂

明万历年间，天津即有以朝廷允发的粮食煮粥分赈灾民之举。清光绪二年(1876)四五月间，天津旱灾严重，武清、宁河一带蝗灾，人心浮动。李鸿章下令严防动乱。十月五日，清政府在天津城内外始设粥厂。先后设立有城隍庙粥厂、海会寺粥厂、南大寺粥厂、如意庵粥厂、大悲院粥厂、乡祠粥厂、北大寺粥厂、玉皇阁粥厂、闾家大院粥厂、庆芳园粥厂、大佛寺粥厂、西沽营粥厂等，救济灾民。