《笋谱》

 植物书，一卷。北宋僧赞宁撰。赞宁俗姓高，浙江德清人，出家于杭州龙兴寺，奉宋太宗之诏修《高僧传》,至道二年卒，谥圆明大师。所著《物类相感志》已佚，唯此书犹存。标题仿陆羽《茶经》,分五篇：一之名、二之出、三之食、四之事，五之杂说。作者指出周代已食笋；其名很多，有各地之竹笋九十六种，搜罗很富。指出笋可食，也可药用，益气、解酒、去痰等。罗列自神农、至唐宋人物关于笋的述说、逸事有关笋诸杂事，如笋皮扇、笋皮鞋屐等。此书专门记笋，为我国最早的研究笋的专书。《四库全书总目提要》说：“援据博奥，所引古书，多今世所不传，深有资考证。”

《笋谱》Manual of Banboo Planting andProcessing

中国最早的一部竹笋专书。撰者为宋代僧人赞宁，俗姓高，浙江德清人，出家于杭州龙兴寺，卒于宋太宗至道二年(996)，谥圆明大师。全书一卷，约1万字，共分五目。“一之名”除列举笋的别名之外，并记述栽培的方法； “二之出”记载全国各地所产的98种笋的名称、形态特征、生长特性、产地、出笋时间、颜色、性味以及脱除笋苦味的灰汁煮食法，还记述了各种竹的用途； “三之食”记述各类笋的性味、补益、调治、烹饪加工和保藏方法； “四之事”记述古人论述笋的典故文字； “五之说”为有关笋的杂说。该书援引广博，所引古书多今世所不传，很有参考价值。后世版本较多，主要有《百川学海》、《唐宋丛书》、《山居杂志》、《说郛》等本。

《笋谱》On Bamboo Shoots

宋代关于笋的专著。僧赞宁撰。赞宁俗姓高，名不详，浙江德清人。卒于996年。本书约成于10世纪后期。全书一卷，其中“一之名”列举笋的别名和栽培方法；“二之出”记笋的98个品种；“三之食”记述笋的调治和保藏方法。是中国古代唯一的关于笋的专谱。

笋谱

一卷。宋代僧人赞宁 (?—996)撰。赞宁，高氏，卒谥圆明大师，德清 （今浙江德清县） 人。出家灵隐寺，为宋初九高僧之一。工于诗、画，精通韵律。宋太宗曾召对滋福殿，令其修撰 《高僧传》，咸平年间，加右街僧录。除 《笋谱》外，还著有 《物类相感志》、《内典集》、《外学集》等。《笋谱》 一书，共分五部分。一之名，主要记述笋的别名，及其特性和题名的根据。二之出，主要记述不同地方，出产不同笋类，记笆竹笋以下近百种笋类。二之食，主要记述笋类的食法及其药用功效。四之事，主要记述历代名人对笋类的记述和诗咏，以及对笋类嗜好、使用。五之杂说，主要记述与笋类有关的故事。是书体例仿效陆羽 《茶经》。援据广博，所引古书，今多已不传，对后人研究考证提供了可资借鉴的资料，是书原不著撰人名氏。题为赞宁撰，是据陈振孙《书录解题》和 《宋史·艺文志》的题名所补。书中也有后人附入和作者疏漏的地方。现存《百川学海》本、《说郛》 本、明汪氏刊本、《汉魏丛书》本、《唐宋丛书》本、《逊敏堂丛书》本、《四库全书》本。