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在中国少数民族中，有回、维吾尔、哈萨克等10个民族信仰伊斯兰教。饮食的习惯与伊斯兰教规的规定有关。在《古兰经》第16章114～116节、第6章145节、第2章173节和第5章3节等经文中，明文规定凡是自死物、血、猪肉和非诵“安拉”之名宰杀的牲畜、禽类等4类为禁食。在《古兰经》第2章219节、第4章43节、第5章90～92节中，关于禁止穆斯林饮酒问题也都有所规定。
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