低脂肪低胆固醇膳食
此膳食能有效地降低血清胆固醇和其他血脂，使低密度脂蛋白水平降低，减少冠心病的危险因素，适用于高胆固醇血症、冠心病等。 膳食要求：
❶ 控制总热量，维持理想体重，避免肥胖。
❷ 限制脂肪总量，包括食物本身所含脂肪及烹调用油量，每日不应超过50g。 ❸ 减少饱和脂肪的摄入，以饱和脂肪形成提供的热量不应超过总热量的10%；增加多不饱和脂肪的摄入量，所提供的热量应达到总热量的10%。目前提供P∶M∶S=1∶1∶1，但日常生活中难以达到。 ❹ 膳食中胆固醇含量每日限制在300mg以下。此外，由于食物中的胆固醇全部来源于动物性食品，在限制胆固醇时应保证摄入充足的蛋白质。 可用优质植物性蛋白质代替部分植物蛋白质，如豆类及其制品。 |