眉茶炒干机stirroasting machine ofmeicha

茶叶初制机械之一， 用于中国眉茶制造的再干和足干作业。其原理是利用炒锅和滚筒， 经锅壁或筒壁传递热量给茶叶， 使茶叶蒸发水分而干燥，同时靠炒手的推力和茶叶相互的挤压力炒紧条索，并最终形成中国绿茶的条索紧直匀整、色绿润、香气高、味浓醇的特有风格。中国炒青眉茶， 历史上均靠手工在圆形铁锅内炒干， 1956年在浙江省、安徽省出现手摇锅式炒干机， 1957年又有水力铁木结构锅式炒干机。1958年浙江省试制成浙江58型锅式炒干机和瓶式炒干机。1963～1965年加以改进， 提出CC-84型往复式炒干机和CCT-80型圆筒式炒干机，1970年以后安徽省在CCT-80型圆筒炒干机基础上又研制成徽州110型滚筒炒干机， 逐步形成完整的眉茶初制炒干机。炒干机按结构原理可分为： 锅式、圆筒式两类； 锅式炒干机按炒手运动形式又可分为往复式和旋转式两种， 筒式炒干机按筒体形状又可分为瓶式和圆柱状两种。
锅式炒干机
旋转式炒干机 机器主要由炒茶锅、炒叶器、炒叶腔、机架、炉灶和传动装置等部分组成。炒茶锅与锅式杀青机的杀青锅结构、尺寸基本相同。一般两者可以互用。两锅或四锅成一机组， 共用一灶， 而以一灶两锅式应用较多，炒茶锅为倾斜放置的斜锅炒干机，炒叶器有炒手(三齿、四齿或五齿)炒叶板和棕刷， 它们的组合方式多种多样。双锅炒干机一般安装两只炒手， 两只棕刷， 也有两只炒手， 两块炒叶板或两只炒手， 一只棕刷， 一块炒叶板的。四只炒叶器通过炒叶器杆安装在主轴上， 从轴向看成十字形交叉排列， 个别也有用三只炒手，两只棕刷的。炒叶器的旋转运动，有单向旋转和双向旋转两种， 双向旋转的正向工作，反向出茶， 炒叶腔有铁板制和砖砌两种， 上面设有出茶门。机架有金属结构， 或用砖砌， 水泥浇制等几种形式。前者外形美观， 造价较高， 炉灶用砖砌， 用煤或木柴作燃料， 国营茶场有用蒸汽作热源的， 传动装置多用蜗轮减速箱放在两锅中间。中国生产的锅式炒干机型号规格较多，按锅径分主要有84型和80型两种，它们的尺寸同84型、80型杀青锅类似（见杀青机）。锅式炒干机广泛用于中国浙江、安徽、江西及其它长炒青产茶区初制茶厂及国营茶场。
往复式炒干机 系根据手工炒茶的原理设计而成。用两只口径为84厘米的半球状铁锅作倾斜23°安装在机架上， 中间设一套以电动机为动力经三角皮带和蜗杆减速箱的传动机构， 蜗轮两端输出轴的左右，各设链轮和曲柄连杆机构， 带动左右锅轴， 锅轴在链轮和曲柄连杆之间设齿形离合器， 用拔叉操纵机构来操纵锅轴作旋转运动 (图1)。每只锅内中心轴上设弧形炒手板和棕刷出叶板各一块， 锅上设高40厘米， 上口直径为90厘米的炒叶腔， 前面设出叶门。炉灶用砖砌成， 以煤或木柴为燃料。工作时， 启动电机， 当拨叉离合器与曲柄连杆的摆杆啮合， 弧形炒手板作往复运动， 每分钟68次， 产生较大的冲击力， 茶叶即在锅内翻滚上抛， 在炒手推力和铁锅的反作用下， 茶叶受热干燥而逐渐由松变紧。

图1 484-1炒干机

筒式炒干机
瓶式炒干机 浙江100型瓶式炒干机由转筒、机架、炉灶及转动装置等部分组成。转筒用薄钢板制成广口瓶式壳体， 为两段锥体复合而成，最大直径1米，传动端直径55厘米， 进、出茶端直径80厘米， 两端面外圆有档烟圈。筒体周围向下压有十三条呈三角形断面棱条， 进出茶端锥面上焊有4条螺旋出叶导板， 转筒借两组十字形螺杆撑档和固定器安装在主轴上，主轴安装在两端机架上的滑动轴承中。四翼轴流风扇装在主轴传动的一端的风扇罩内， 减速传动装置是用传动比为1:4.5的齿轮， 通过传动轴减速驱动转筒运转，同时在传动轴上安装一只大直径三角皮带轮， 增速传动风扇壳上的小直径的三角皮带轮， 使风扇转速达到每分钟450转， 借以排出滚筒内产生的水气。由于滚筒需要正转工作， 反转出茶， 所以用一根开口皮带传动， 一根交叉皮带传动， 中间采用牙嵌离合器， 左右拨动改变转向。已改为单机传动的机子，采用换相开关来调换转向， 机架多用角铁制成， 也有木制或水泥制成。炉灶常作拱形， 砖泥砌成， 有炉栅7～9根，吊火距18～22厘米， 柴灶偏高， 用作炒二青则要求通风洞高些， 以加强通风， 用作足干则不必太高。滚筒及炉灶两侧和顶端的间隙为6～8厘米，设两个12（厘米）²的烟道通向烟囱， 烟囱高7米左右。本机通常配用动力为1.1千瓦， 工作转速每分钟22～36转。每次二青投叶量15千克左右， 足干投叶量25千克左右。
110转筒炒干机 机器由转筒体、机架、炉灶和传动等部分组成。筒体由2～2.5毫米钢板卷焊而成， 一端为圆柱体， 另一端为圆锥体， 圆柱体部分的直径为1.1米， 长为1米，圆锥体部分， 大端直径为1.1米， 小端直径为85厘米. 长30厘米， 即筒体总长为1.3米， 两端面分别焊有外径为105厘米和90厘米的档烟圈。筒体内壁上， 有两条相距120°, 半径为5厘米的半圆形突棱， 在圆锥体部分的筒壁上有四条与轴线成45°，等距分布的出茶板。筒体借助八根双头螺柱和两个十字结头固定在主轴上， 主轴两端伸出筒体两端面， 由轴承固定在角铁支承机架上。动力通过三角皮带传动减速使筒体产生转速为22～24转/分， 并由离合器或倒顺开关， 使滚筒产生正转工作或反转出茶。工作中， 筒体内壁上的半圆形突棱和三角形螺旋凸起（与轴线平行的一面）把茶叶带到一定高度后因重力作用下滑，增加茶叶与筒体内壁和热空气接触机会，加速干燥， 茶叶在半圆形突棱与筒体相邻的沟槽中，受到轻微挤搓， 有一定紧条作用， 本机技术参数为：滚筒工作转速炒毛胚时为20～24转/分。用作炒干时为12～16转/分， 投叶量揉捻叶为25千克或胚叶40～45千克， 台时产量为50千克干毛茶。
圆筒式炒干机 机器由筒体， 排湿装置、机架、炉灶和传动等部份组成 (图2)。筒体是主要工作部件，机架由板焊结构支承滚筒， 电动机通过三角皮带和蜗轮、齿轮减速驱动筒体旋转。该机主要型号有CCT-80型和湘新式60型， 主要技术规格： CCT-80型为：圆筒长度1.2米，圆筒直径为80毫米，工作转速40转/分，出叶转速18转/分， 台时产量为30千克。该机炉腔为上下两部分， 包围滚筒体四周， 并用夹层绝热，上炉腔顶部连接烟囱， 下炉腔下部与炉灶联连， 进出茶装置位于滚筒前端， 并在排湿风扇处设集尘装置；湘新式60型圆筒炒干机的筒体长1米，筒径为60厘米。

图2 410圆筒式炒干机

电磁内热炒干机 是一种新能源炒茶机。它从根本上改变了锅体外加热的方式， 把低压电源直接加到锅体上， 因大电流通过降压器的副边，由于趋肤效应，增加了锅体的等效电阻， 使之发热。电磁内热炒茶机有锅式和瓶式两个机种： 锅式除由炒锅、变压器、机架等组成外， 还配上锅式杀青机或炒干机的炒手组和炒叶腔； 瓶式由内外两个双锥体组成。内锥体分成24片弧形长条， 每条是一发热元件， 呈等腰梯形， 每两件组成一个低压电回路， 通过交变大电流元件发热。电磁内热炒茶机的动力， 可采用圆盘型直线电动机，也可采用普通电动机，经减速后驱动主轴。
由于电磁内热炒茶机利用锅体趋肤效应而发热，所以它能保持恒温， 又能迅速改变锅温， 符合制茶工艺的要求， 比电热丝炒茶节电约40%左右。