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Brassica oleracea L. var.bullata DC.，十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种。二年生草本。染色体数2n=18。原产地中海沿岸南欧一带。中国栽培少。植株性状与结球甘蓝相似，但叶面多皱褶，色较深。耐寒性较强，适于冬季生产。品质也较结球甘蓝柔软，风味佳美，胡萝卜素和钙等矿物质的含量特别高，但不容易结球。
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