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重庆著名特产。具有100余年的历史。产品选料讲究，制作精细。熏制前用天然香料多次腌渍，反复烘烤。其表体金黄，色泽均匀，肌肉紧密、肉质呈浓红色。高蛋白、低脂肪、腊香可口。畅销全国10个省市。曾连续三届蝉联原商业部优质名特产品称号。获1988年首届中国食品博览会银质奖，1991年 “七五” 全国星火计划博览会金质奖，1992年首届巴蜀食品节金奖。
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