疏食谱

一卷。宋陈达叟编。陈达叟，清漳（今河北肥乡县）人，生卒年及事迹均不详。编有 《疏食谱》一书。是书原本未标作者姓氏，明汪士贤《山居杂志》载此书，题作者名为清漳陈达叟撰，没有标明什么时代。《千顷堂书目》也题达叟，标为宋人。《四库全书总目提要》编者考左圭《百川学海》载有此书，确为宋人无疑。然而《百川学海》所刻此书之自序称本心翁，而书前作者却题为门人清漳友善书堂陈达叟编。由此可知是陈氏编其师之书，不是自己撰写。是书主要记载食品二十种，每种食品皆有赞语，但这些食品都是粗粮所作，故题名为 “疏食”。《千顷堂书目》将 “疏”作“蔬”，失掉作者撰此书的本意。由此可见我国很早就注意到疏食的营养和作用。《四库全书总目提要》据内府藏本列为存目。现有《百川学海》本、《山居杂志》本、《说郛》 本等。