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《甘蔗制糖工业手册》编写组编，轻工业出版社1984年出版。大32开，622页。全书按制糖生产顺序，系统汇集甘蔗制糖的各种工艺参数，常用计算公式，设备结构、性能，产品质量，原材料消耗，综合利用与辅助工艺。本册包括甘蔗原料，甘蔗提汁、澄清，蒸发、煮炼，分蜜干燥等。
（下册）《甘蔗制糖工业手册》编写组编，轻工业出版社1989年5月出版。大32开，591页。(本书上册见“正编”。)
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