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煎盐用器。汉代即用牢盆煎盐。唐宋以前海盐生产，广用牢盆。牢盆形制不一，铁制牢盆以数片铁合成，下以砖柱承托，亦有竹制牢盆。
汉代官府发给盐民的煮盐工具，为铁制大贫。《史记·平淮书》：“愿募民自给费，因官器作煮盐，官与牢贫。” 《汉书·食货志》注引苏林曰：“牢，价直也。”清代王先谦补注曰：“此是官与以煮盐器作，而定其价直，故曰牢盆。”
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