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名墨之一。其形似牛舌，故名。爲明初安徽新安（今歙縣）著名墨工方正所製。清·張仁熙《雪堂墨品》：“論墨家多推方氏，幾與小華道人等，殆世廟（明世宗朱厚熜）前人也。宋牧仲（清人宋犖）君一日謂余曰：‘吾藏墨有方正者。’余急呼曰：‘得非牛舌墨乎？’發視果然。蓋諸家推方氏以牛舌墨爲最耳。”
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