| 字词 | 熘羊肝 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 熘羊肝 熘羊肝清真菜。将羊肝切成片，加入精盐、湿淀粉抓匀。水发冬笋切成片，用沸水氽过。炒勺内放入花生油烧热，下入羊肝片拨散，倒入漏勺内；炒勺内留油，放入葱、姜、蒜末炸出香味，加入酱油、绍酒、羊肝片、冬笋、鸡汤、精盐烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，放上黄瓜片搅匀，盛入汤盘内即成。 ☚ 鲜桃凤尾虾 熘蟹黄 ☛ |
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