| 字词 | 盐肠衣 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 盐肠衣salted casing以盐藏法保存的肠衣。其加工过程为：光肠的浸洗，灌水检验和量口径（分路）。猪肠衣口径24～36 mm，共分7个路分，即每路相隔2 mm；羊肠衣分为6个路分。按同一路分分别扎把，再经腌渍、缠把即为净肠。成品呈淡红乳白色，无腥臭气，薄而坚韧，半透明，无砂眼和破裂等。 |
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