煎炒jian¹ cao²

（名）炒菜：那夜弄了几样～，打了一斤高粱酒，夫妇会餐。(龙82·2·124)

煎炒tɕian⁵⁵ts‘au⁵³jian⁵⁵cao⁵³

炒菜。此义当以或煎或炒的烹调方式移指结果。《西游记》第五十七回： “回洞教小的们把打死的妖尸拖在一边，剥了皮，取肉煎炒。”又第八十二回： “石花菜、黄花菜，青油煎炒。”上两例“煎炒”为动词，指烹调方式。《红楼梦》第二十一回： “一面打扫房屋供奉痘疹娘娘，一面传与家人忌煎炒等物。”此似指用煎炒方式做的菜肴。

煎炒zieng⁵³ja³¹[tsieŋʒa]

对价值不大的东西无偿地讨取或赠予
⊳者棉衣我无颂了，掏～汝(这棉衣我不穿了，给你吧) |去间壁依婆𠲥～两条葱
⊳（到隔壁的老太太那儿讨两根葱）。

煎炒五6714①名炒菜。西南官话。四川成都〖 〗。那夜弄了几样～，大家会餐。②动向人乞讨东西。闽语。福建。1922年《福建新通志》：「向人乞物曰～。炒读差上声。」③动吵嚷；喧闹。冀鲁官话。《醉醒石》第十四回：「苏秀才原是不快活的，如何又当得这～，只得走了出去。」

煎炒jiān chǎo

煎和炒，指经油烹炸的食物： （凤姐）一面传与家人忌～等物。(二一·472)