烹虾饼

塘沽传统风味菜。将鲜虾剁成馅，放入碗内，加盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，然后攥成丸子，入油勺内，用手勺微微按成虾饼，形似南荠，用微火煎，至两面呈金黄色，捞出。把葱、姜、蒜放入勺内，虾饼返勺，南荠同时入勺，烹料酒、醋、高汤、放味精、盐，出勺上桌。此菜特点是，色美，脆嫩，鲜香，清淡。