热能的单位reneng de danwei

物理学中表示热能常用两种单位，一是卡路里，一是焦耳。营养学中过去一直用卡路里为热能的单位，用千卡(英文简写为Kcal)表示，即1千卡的热能，在正常大气压下，可将1公斤的水从14.5℃加热到15.5℃所需要的热能。现代营养学中逐步采用焦耳表示热能的单位，1焦耳为用1牛顿的力使1公斤物质移动1米所消耗的能量。一般以千焦耳为单位(KJ)。千卡与千焦耳的换算关系： 1千卡=4.184千焦耳； 1000千卡=4184千焦耳；1千焦耳=0.239千卡；1000千焦耳=239千卡。我国仍习惯于用千卡，国际上千卡、千焦耳并用。例如，美国生产的儿童食品甜麦圈，包装盒上写着：本品每百克含热量1500千焦耳，即等于每百克中含358.5千卡的热能(1500×0.239=358.5)。食物中所含蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素，每克物质产生的热能如下：碳水化合物，17.15千焦耳(4.1千卡)；脂肪，39.54千焦耳(9.45千卡)；蛋白质，23.64千焦耳(5.65千卡)。碳水化合物是最廉价的热能来源；脂肪是含热能最高的营养素；蛋白质虽可提供热能，但从营养学的观点，是“大材小用”，不应成为提供热能的主要来源。