| 字词 | 烩两鸡丝 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 烩两鸡丝 烩两鸡丝济南菜。用生鸡丝和熏鸡丝即为两鸡丝，白烩而成，故名。生鸡丝用鸡蛋清、精盐、湿淀粉抓匀，下入温油中滑熟，与熏鸡丝、豌豆一起放入炒勺内，加入精盐、清汤、绍酒烧沸，再加入味精、湿淀粉勾芡即成。 ☚ 烩什锦丁 烩鱿鱼丝 ☛ |
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