| 字词 | 烧羊肝 |
| 类别 | 中英文字词句释义及详细解析 |
| 释义 | 烧羊肝 烧羊肝取鲜羊肝，洗净血水，撒上一点食盐，用润湿的纸包裹两三层，丢进通红的牛粪火中，约近半小时，纸由湿变干，再变成焦灰，扒出后剥尽表层沾染的杂屑，热香阵阵。此时，用刀割块、削片，蘸以姜末、盐、胡椒粉等佐料食用，质嫩味鲜，余味无穷。 ☚ 氽灌肠 水油饼 ☛ |
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