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字词 炖金嘎嘎
类别 中英文字词句释义及详细解析
释义
炖金嘎嘎

炖金嘎嘎

苗族风味名肴。制法: 宰金嘎嘎,去毛,除内脏,漂洗净。三七根、姜片、蒜米填入金嘎嘎肚,腹部用竹签串合拢。膝关节处划一道口,将金嘎嘎跪在小土锅内,加清水,盖盖,棉纸密封。大土锅放半锅水上火,入小土锅,隔锅蒸两三小时,撒胡椒、盐即成。风味特色:𤆵而不烂, 鲜香微苦, 能治风湿骨痛。

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