人参菠饺

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药膳。

《中国药膳学》方。人参粉5克，菠菜750克，面粉3000克，猪肉500克，调料适量。菠菜洗净，去茎留叶，搓成菜泥，加水，用纱布包好，挤出菜汁备用；猪肉洗净，剁成肉末，加适量盐、酱油、胡椒粉、姜末、葱花、麻油、人参粉拌成馅。

用菠菜汁和面，放馅，包成饺子，煮熟。随意服食。功能补气养神。主治气虚神疲、四肢无力及心神不宁之心悸、怔忡等。