滚蛋包子gǔndàn bāozi

旧时东家用亲自为伙计夹包子吃的举动， 暗示辞退之意。〔例〕小徒弟把酒斟满，大伙儿向老板祝酒，老板就说上“官话”了，生意好，自是说些吉利话，生意不好，或是瞅谁不顺眼，就说些难处要“辞伙”。酒后端上来一盘包子，老板要是亲手夹了包子递给谁，谁就知道吃了这只“滚蛋包子”该走人了。(穆140)∣东家、掌柜、大小伙计就坐之后，举杯祝贺明日开市，掌柜的就要“说官话”啦。如果买卖兴隆，就当众宣布人事照旧，大家便可放心，开怀畅饮；如果买卖不好，掌柜的要在这顿宴席上，诉一顿“苦经”，在酒菜过后，端上包子，掌柜的亲自夹一个包子，放在谁碗里，谁就明白了，要辞退自己。饭后只好“鸡子下山——滚蛋”。“滚蛋包子”一词，就是从这里得名。(晚92.2.9)