人参

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逢焕诚编著，科学普及出版社1986年9月出版，32开，390页。

本书共分八章，对人参作了较全面系统的介绍。第一章人参的植物学知识。

介绍人参根、茎、叶、花、果实、种子各部分的形态及解剖构造。

第二章人参的化学成分。

第三章人参的个体发育。介绍人参种子的发育，根、茎、叶的生长以及开花结果的习性等。

第四章人参的生态学知识。介绍人参对光照、温度、水分、土壤、肥料的要求。

第五章人参的栽培管理。

介绍选地、做床、播种、移栽、田间管理、林间栽培等内容。

第六章病虫害的防治。第七章人参的加工。

论述人参的加工原理、工艺、加工过程中常见的问题，影响人参产品、产量与质量的因素，成品参的包装贮藏以及人参的综合利用等。第八章国外人参。

介绍日本人参、高丽人参及西洋参的栽培与加工等。书后附主要参考文献。