网站首页 词典首页
以肉鸡1只为主料,盐8克,味精5克,葱10克,姜10克,料酒15克,香油3克为调料。制作:❶将鸡开膛取出内脏,注意将粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中将血水冲净,用刀根部将鸡剁成鸡蛋大小的块。❷炒锅上火,烧开一锅水,将鸡块放入,待其表面收缩后取出,放入凉水中洗净,并将其表面污物去掉。❸炒锅上火,加入清水,放入葱段、姜块、料酒、盐和味精,放入鸡块,开锅后转用小火烧制。大约烧制25~35分钟,待肉烂后,即可食用。食用时可将鸡块取出,放入盘中,淋少许香油,也可将鸡块和汤一同倒入碗中,淋上香油,即可上桌食用。此菜系北京风味,口味咸鲜,色泽洁白。
文网收录3541549条中英文词条,其功能与新华字典、现代汉语词典、牛津高阶英汉词典等各类中英文词典类似,基本涵盖了全部常用中英文字词句的读音、释义及用法,是语言学习和写作的有利工具。