淀粉酶测定
淀粉酶属糖苷键多糖水解酶，有α-淀粉酶和β-淀粉酶两种。人类只有α-淀粉酶，主要是由腮腺和胰腺生成，分泌到消化液中。其作用是水解淀粉、糖元上直链的α-1,4糖苷键，产生糊精、双糖和单糖。血中淀粉酶易被肾脏所清除，当腮腺和胰腺有炎症或腺管阻塞时，淀粉酶可逸入血中，使血和尿中酶活性上升。
常用的检查方法有Somogyi法、Winslow法和淀粉色素结合法。由于各实验室检查的方法不同、其单位定义和正常值也不同，故报告时应注明方法。Somogyi法正常值血清60～180u/dl，尿35～260u/h; Winslow法血清8～32u/ml，尿8～64u/ml；淀粉色素结合法正常值与Somigyi法相同。
婴儿一岁后，血中淀粉酶活性才达到成人水平。血清淀粉酶增高，主要见于急性胰腺炎，在急性发作期可高达2,000u以上，但持续时间短，在病情好转24～72h后，即可降至正常水平。急性胰腺炎时，尿淀粉酶的增高与下降均比血清迟，约于起病后12～24h才开始上升。血清和尿中淀粉酶增高，也可见于其他急腹症，如溃疡病穿孔、急性腹膜炎和肠梗阻等。慢性胰腺炎、胰腺肿瘤和腮腺炎等，也可使血清淀粉酶轻度增高。尿淀粉酶活性，还可受肾清除和尿浓缩稀释功能的影响。血和尿液淀粉酶活性同时降低，可见于各种肝脏疾病。在急性胰腺炎时，肾脏由于受血管活性物质的影响，增加了对淀粉酶的清除作用，但不改变对肌酐的清除值，以致两者比例较正常升高。淀粉酶与肌酐清除率的百分比(淀粉酶/肌酐清除值×100)为1～5%。多数急性胰腺炎>6%，平均为10%。此外，百分比增高还见于酮血症、烧伤、肾功能不全和十二指肠溃疡穿孔等。比例<1%时常见于巨淀粉酶血症。此病是由于淀粉酶和糖蛋白形成大分子复合物，不能透过肾小球，致使血中淀粉酶活性正常。