五香参肚卷

---

药膳。

《养生食疗菜谱》方。猪肚1个，升麻4克，砂仁10克，炒枳壳20克，党参25克，柴胡4克，胡椒面5克，五香粉30克，蒜末10克，姜末10克，精盐8克，糟汁30克，味精2克。

将其中5味中药去净灰渣、烘干、研制成末，猪肚洗净切片，盐、中药末、五香粉、胡椒面、味精、姜、蒜末、粉糟汁调拌均匀，抹于猪肚片上，从内向外裹紧成卷，用麻绳均匀地捆扎好，挂在通风地方风干或烘干。吃时蒸熟，晾凉，切成圆片形。功能益脾胃，升清气。主治脾胃气虚所致之胃脘饱胀、嗳气、疲乏无力、气短、消瘦、胃下垂等。